Yine yeni yeniden güzel bir tarifle karşınızdayım. Sabah kahvaltılarında, 5 çayında veya misafirlerinize tereddütsüz sunabileceğiniz, çocuklarınızın beslenme çantalarına gönül rahatlığıyla koyabileceğiniz, asla tarifi şaşmayan ve çok beğenilen poğaçalarımla selamlar herkese.
Malzemeler;
Eki Görüntüle 2132341
Hamuru için;
1 paket yaş maya
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı toz şeker
6,5-7 su bardağı un
İçi için;
200 gr kaşar peyniri
Çeyrek kangal sucuk
Üzeri için;
2 kaşık pekmez
Yarım bardak su
1 paket susam
Hazırlanışı;
Evvela susamlarımızı rengi dönene kadar, sürekli karıştırarak kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Eki Görüntüle 2132342
Gelelim hamurumuza. Un hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup, kısık ateşte sürekli karıştırarak ılıtalım (ısısı yoğurt mayalama sıcaklığına gelmemeli, serçe parmağımızla kontrol ederek ısı ayarını yapalım), hamuru yoğuracağımız kaba alalım. Unumuzu ekleyip, ele yapışmayana kadar yoğuralım ve 40 dk mayalanmaya bırakalım.
Eki Görüntüle 2132344
İç malzeme için kaşar peynirini ve sucuğu ufak ufak doğrayıp karıştıralım.
Eki Görüntüle 2132343
Hamuru bulamak için, pekmez ve yarım bardak suyu karıştıralım.
Eki Görüntüle 2132345
Şimdi şekil verme zamanı. Cevizden biraz büyük hamuru elimize alıp yuvarlayalım ve düz şekilde elimizde avucumuz boyutunda açalım. İç malzemesini koyup silindir şeklini verelim ve pekmezli suya bulayıp, susama bulayalım ve tepsimize dizelim.
Eki Görüntüle 2132346
Tüm malzemeleri bu döngüde hazırlayıp, hamurlarımızın üstüne bastırmadan, bir mutfak makası yardımı ile derin olmayan kesikler atalım ve 10 dk tepside mayalanmaya bırakalım.
Eki Görüntüle 2132347
Önceden 200 derece ısıttığımız fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtelim.
Eki Görüntüle 2132348
Poğaçamız servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Eki Görüntüle 2132349
Eki Görüntüle 2132350
Eki Görüntüle 2132397
Eki Görüntüle 2132398
Eki Görüntüle 2132399
Eki Görüntüle 2132400
Not: Ölçü bardağı klasik 200 ml. su bardağıdır.
İç malzemenizi damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örterseniz, yumuşacık olacaktır.