Hani çocukluğumuzda annemiz kurabiye yapar,tüm ev mis gibi kokardı,yemek için heyecanlanırdık ya işte o özlediğimiz kurabiyelerden arkadaşlar.Bizim yöremizde ismi 'Memur Kurabiyesi' olarakta geçerdi.Buyrun tarife.....
Öncelikle portakallarımızın kabuklarını rendemizin orta incelikteki kısmıyla rendeleyip,1 yemek kaşığı şeker ekleyip bekletelim.
Portakallarımızın suyunu kurabiyemizin içinde kullanmak üzere hazır edelim.
*3 portakal
*2 yumurta sarısı
*1 paket margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*6 yemek kaşığı toz şeker(Şeker tadını tamamen hissetmek isterseniz miktarı 1-2 kaşık daha artırabilirsiniz)
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*Aldığı kadar un
Oda ısısındaki margarinimizi,sıvı yağımızı ,yumurta sarılarımızı ve şekerimizi bir süre çırpalım veya karıştıralım. Üzerine portakal suyumuzu,rendelemiş olduğumuz portakalın kabuklarını,unu,k.tozunu,vanilyayı ekleyip yoğurmaya başlayalım.Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelinceye dek un eklemeye devam edelim.Hazırladığımız kurabiye hamurumuzu şayet vaktimiz var ise üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp tepsiye dizelim.Üzerlerine yumurta akı sürüp şeker serpelim.Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 25-30 dk pişirelim.Afiyet olsun