PIRASALI KATLI BÖREK (ARNPAVUT BÖREĞİ)
MALZEMELER:
* 5 Su bardağıun
* 2 Buçuk su bardağı su
* 1 Yemek kaşığı tuz
* 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
* Hamurun aralarına sürmek için yumuşak margarin ve küçük bir kase sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ:
* 1 kg ince pırasa
* 1 Adet yumurta
* 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 Adet orta yada küçük boy kuru soğan
* 1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
* Bir miktar karabiber
* arzuya bağlı olarak pul biberi
YAPILIŞI:
İlk olarak unumuzu yoğurma kabımıza eleyelim, ortasını açalım, sıvı yağımızı ve tuzumuzu ekleyelim, ılık suyumuzu azar azar dökerek, yyumuşak bir hamur elde edelim, bir süre daha yoğurarak iyice özleştirelim ve hamurumuzu ikiye bölerek, her bölümden, mandalina büyüklüğünde onbir adet beze hazırlayalım, toplamda yirmiiki adet bezemiz olacak, hazırladığımız bezelerimizi servis tabağı büyüklüğünde tek, tek açıyoruz, aralarına yumuşak margarin, sıvı yağ sürüp üst, üste onbir yufkayı diziyoruz, en üstte kalan yufkayı yağlamıyoruz. Diğer onbir bezeyide aynı şekilde hazırlayıp hamurlarımızı dinlenmesi için bekletiyoruz ve bu arada iç malzememizi hazırlıyoruz.
Pırasalarımızın sadece kök kısımlarını kullanıyoruz ve çok incecik doğruyoruz, soğanımızoda incecik doğrayıp pırasalara ekliyoruz, tuzunu, karabiberini, yumurtayıda ekleyip iyice hafif mıncıklayarak karıştırıyoruz.( dilerseniz iç malzemeyi hafif kavurarak kullanabilirsiniz benim tercihim çiğ olması vitamin kaybı olması diye ayrıca böylesi bana daha lezzetli geliyor tercih sizin)
İyice dinlenmiş olan hamurumuzu alıyoruz ve elimiz ile önce kenarlarından ardından birazda elimizi altına sokarak ortasını esneterek tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz, yağlanmış tepsimizin tabanına ilk yufkamızı seriyoruz, kenarlarını elimiz ile hafif pizza hamurunda yaptığımız gibi yükseltiyoruz ve hazırladığımız iç malzememizi her yerine eşit miktarda döşüyoruz, diğer hamurumuzu da aynı şekilde açıyoruz ve böreğimizin üzerine, açtığımız yufkayı serip kenarlarını hafif bastırıyoruz ve üzerine sıvı yağ sürüp 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar fırınlıyoruz, sıcak olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN:))
MALZEMELER:
* 5 Su bardağıun
* 2 Buçuk su bardağı su
* 1 Yemek kaşığı tuz
* 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
* Hamurun aralarına sürmek için yumuşak margarin ve küçük bir kase sıvı yağ
İÇ MALZEMESİ:
* 1 kg ince pırasa
* 1 Adet yumurta
* 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
* 2 Adet orta yada küçük boy kuru soğan
* 1 Buçuk tatlı kaşığı tuz
* Bir miktar karabiber
* arzuya bağlı olarak pul biberi
YAPILIŞI:
İlk olarak unumuzu yoğurma kabımıza eleyelim, ortasını açalım, sıvı yağımızı ve tuzumuzu ekleyelim, ılık suyumuzu azar azar dökerek, yyumuşak bir hamur elde edelim, bir süre daha yoğurarak iyice özleştirelim ve hamurumuzu ikiye bölerek, her bölümden, mandalina büyüklüğünde onbir adet beze hazırlayalım, toplamda yirmiiki adet bezemiz olacak, hazırladığımız bezelerimizi servis tabağı büyüklüğünde tek, tek açıyoruz, aralarına yumuşak margarin, sıvı yağ sürüp üst, üste onbir yufkayı diziyoruz, en üstte kalan yufkayı yağlamıyoruz. Diğer onbir bezeyide aynı şekilde hazırlayıp hamurlarımızı dinlenmesi için bekletiyoruz ve bu arada iç malzememizi hazırlıyoruz.
Pırasalarımızın sadece kök kısımlarını kullanıyoruz ve çok incecik doğruyoruz, soğanımızoda incecik doğrayıp pırasalara ekliyoruz, tuzunu, karabiberini, yumurtayıda ekleyip iyice hafif mıncıklayarak karıştırıyoruz.( dilerseniz iç malzemeyi hafif kavurarak kullanabilirsiniz benim tercihim çiğ olması vitamin kaybı olması diye ayrıca böylesi bana daha lezzetli geliyor tercih sizin)
İyice dinlenmiş olan hamurumuzu alıyoruz ve elimiz ile önce kenarlarından ardından birazda elimizi altına sokarak ortasını esneterek tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz, yağlanmış tepsimizin tabanına ilk yufkamızı seriyoruz, kenarlarını elimiz ile hafif pizza hamurunda yaptığımız gibi yükseltiyoruz ve hazırladığımız iç malzememizi her yerine eşit miktarda döşüyoruz, diğer hamurumuzu da aynı şekilde açıyoruz ve böreğimizin üzerine, açtığımız yufkayı serip kenarlarını hafif bastırıyoruz ve üzerine sıvı yağ sürüp 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar fırınlıyoruz, sıcak olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN:))