- 16 Mart 2008
- 45.443
- 220.808
Bugün sizlere Bursa'nın meşhur pideli köftesini yaptım. Küçük bir adımla büyük farkı mutfaklarimiza getirmenin keyfini yaşamaya ne dersiniz hadi o zaman malzemelere bakalım.
Malzemeler
Yarım kilo kuzu ve dana eti karışımı kıyma
İki orta boy soğan
Bir dilim ekmek içi
Karabiber, kırmızı biber, kimyon tuz
İki yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
Üç yemek kaşığı tereyağı ( bir kaşık pide için, bir kaşık sos için bir kaşık da en son köftelerin üzerine gezdirilecek)
İki yemek kaşığı, Pınar Labne, iki kaşık yoğurt karışımı
Üç çeri domates , iki yeşil biber, bir kapya biber
Bir tırnaklı pide
Aşama aşama yapmaya geçebiliriz.
Öncelikle kıyma, rondodan geçirilmiş suyu sıkılmış soğan , ufatilmis ekmek içi ve baharatlar bir güzel yoğrulur dinlenmeye bırakılır.
Köfte harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlanır avuç icleriyle bastırılıp şekil verilir.
Bu esnada domates ve biberler fırında pişirilir.
Izgara tavasinda köfteler güzelce pişirilir.
Pideler küp küp kesilir bir yemek kaşığı tereyağıyla çevrilir.Sunum tabağına alinir.
Sos tavasinda bir yemek kaşığı tereyağıyla, salça kavrulur yarim çay kaşığı karabiber ve pul biber eklenir üzerine bir bardak su koyup fokur fokur kaynayınca ocaktan alınıp pidelerin üzerine gezdirilir. Bu işlemlerin çabuk yapılması gerekiyor. Ekmekler tereyağında çevrilirken ben bir yandan sosunu hazırladım.
Köfteler soslu pidelerin üzerine dizilir. Domates ve biberle süslenir. Pınar Labneli yoğurtlu karışımı tabağın kenarına alıyoruz.
Arzuya göre soslu pidelerin üzerine de labneli karışımı gezdirebiliriz bu şekilde de çok güzel oluyor. Dışarıda yediğiniz pideli köftenin birebir aynısı oluyor güvenle yapabilirsiniz.
Pideli koftemiz bu kadar afiyet olsun.
SUNUM BÖLÜMÜ
Malzemeler
Yarım kilo kuzu ve dana eti karışımı kıyma İki orta boy soğan Bir dilim ekmek içi Karabiber, kırmızı biber, kimyon tuz İki yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı Üç yemek kaşığı tereyağı ( bir kaşık pide için, bir kaşık sos için bir kaşık da en son köftelerin üzerine gezdirilecek) İki yemek kaşığı, Pınar Labne, iki kaşık yoğurt karışımı Üç çeri domates , iki yeşil biber, bir kapya biber Bir tırnaklı pideAşama aşama yapmaya geçebiliriz.
Öncelikle kıyma, rondodan geçirilmiş suyu sıkılmış soğan , ufatilmis ekmek içi ve baharatlar bir güzel yoğrulur dinlenmeye bırakılır.
Köfte harcı ceviz büyüklüğünde yuvarlanır avuç icleriyle bastırılıp şekil verilir.
Bu esnada domates ve biberler fırında pişirilir.
Izgara tavasinda köfteler güzelce pişirilir.
Pideler küp küp kesilir bir yemek kaşığı tereyağıyla çevrilir.Sunum tabağına alinir.
Sos tavasinda bir yemek kaşığı tereyağıyla, salça kavrulur yarim çay kaşığı karabiber ve pul biber eklenir üzerine bir bardak su koyup fokur fokur kaynayınca ocaktan alınıp pidelerin üzerine gezdirilir. Bu işlemlerin çabuk yapılması gerekiyor. Ekmekler tereyağında çevrilirken ben bir yandan sosunu hazırladım.
Köfteler soslu pidelerin üzerine dizilir. Domates ve biberle süslenir. Pınar Labneli yoğurtlu karışımı tabağın kenarına alıyoruz.
Arzuya göre soslu pidelerin üzerine de labneli karışımı gezdirebiliriz bu şekilde de çok güzel oluyor. Dışarıda yediğiniz pideli köftenin birebir aynısı oluyor güvenle yapabilirsiniz.
Pideli koftemiz bu kadar afiyet olsun.
SUNUM BÖLÜMÜ
Yarışmada bol şans diliyorum
