- 1 Şubat 2011
- 6.684
- 159
- 163
Merhaba arkadaşlar;
Aklımda olan 2 sunumda arkadaşlarım tarafından hazırlandığı için,bende sizlere değişik bişiler yapmak istedim.
Umarım beğenilir,hoşunuza gider lezzeti.
Çook önceleri ismini hatırlamadığım bir blogda görmüştüm ben bu tariflerimi,o gün bu gündür zamanım olduğunda sevdiklerime zevkle hazırlıyorum ve sizlerlede paylaşmak istedim yarışmayı bahane ederek:)
Patlıcan Avucunda Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
HAZIRLANIŞI;
Çalı fasulyeleri ayıklayıp,yıkadıktan sonra jülyen doğruyoruz.
Ardından doğradığımız fasulyeleri dikkatlice tenceremize yerleştiriyoruz.Üzerine kuru soğanlarımızı ikiye bölerek,sarımsaklarımızıda diş diş olacak şekilde dağıtıp zeytinyağı,şeker,tuz ve suyumuzu ilave edip su kaynama noktasına geldiğinde defne yapraklarımızı ekliyoruz ve ağzı kapalı halde fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayıp,kabuklu halde uzun şerit şeklinde kesip bol yağda kızartıyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları düz bir zemine alıp,pişirdiğimiz fasulyelerden bir tutam alarak üzerine yerleştirip,düzgün bir şekilde sarıyor demet yapıyoruz.
Sardığımız patlıcanlı fasulyeleri demet demet yan yana koyarak servis ediyor,patlıcanların üzerlerinede ikiye kesmiş olduğumuz kiraz domateslerden yerleştiriyoruz...
Afiyet olsun...
JÜLYEN KAŞIK SALATA
MALZEMELER
SERVİS KAŞIKLARI İÇİN;
SALATA MALZEMELERİ;
HAZIRLANIŞI;
Servis kaşıklarını hazırlamak için bütün malzemeleri bir araya getirip orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz.
Hazırlamış olduğumuz hamurumuzu zemine biraz un serptiğimiz yerde çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
Yemek kaşıklarını açmış olduğumuz hamurumuzun üzerine yerleştirip etraflarından bıçakla keserek kalıplarını çıkartıyoruz.
Ve kesilen hamurları kaşıkların içlerine yerleştirip 200 deree önceden ısıttığımız fırınımızda üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyor soğumaya bırakıyoruz.
Pişirip soğuttuğumuz hamurlarımızı alırken dikkatli davranıp kırmamaya özen göstermeyi unutmuyoruz
Salatamıza gelince,tüm malzemelerimizi iyice yıkıyoruz.
Jülyen bıçağımızla havuç,turp ve salatalığımızı kesiyor hazırlıyoruz.
Diğer yandan yeşillik malzemelerimizide istediğimiz büyüklükte kesip tüm malzemeleri derin bir kaba alıyoruz.
Kapari,mısır,kornişon turşu,pancar turşusu,kurutulmuş domates ve biberlerimizide bu karışıma ilave edip zeytinyağı,limon ve tuz ile harmanlıyoruz.
Hazırladığımız servis kaşıklarını salata kasemizin üzerine istediğimiz şekilde yerleştirip,kaşıklara birer küp pancar ekleyip limon ile taçlandırıyor servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet olsun
Yarışan,yarışacak olan tüm arkadaşlarıma canı gönülden başarılar diliyorum...
Aklımda olan 2 sunumda arkadaşlarım tarafından hazırlandığı için,bende sizlere değişik bişiler yapmak istedim.
Umarım beğenilir,hoşunuza gider lezzeti.
Çook önceleri ismini hatırlamadığım bir blogda görmüştüm ben bu tariflerimi,o gün bu gündür zamanım olduğunda sevdiklerime zevkle hazırlıyorum ve sizlerlede paylaşmak istedim yarışmayı bahane ederek:)
Patlıcan Avucunda Zeytinyağlı Çalı Fasulyesi
MALZEMELER;
- Yarım kg çalı fasulye
- 1 kahve fincanı zeytinyağ
- 1 kahve fincanı su
- 2 küçük soğan
- 1 küçük baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet kemer patlıcan
- 3-4 adet defne yaprağı
HAZIRLANIŞI;
Çalı fasulyeleri ayıklayıp,yıkadıktan sonra jülyen doğruyoruz.
Ardından doğradığımız fasulyeleri dikkatlice tenceremize yerleştiriyoruz.Üzerine kuru soğanlarımızı ikiye bölerek,sarımsaklarımızıda diş diş olacak şekilde dağıtıp zeytinyağı,şeker,tuz ve suyumuzu ilave edip su kaynama noktasına geldiğinde defne yapraklarımızı ekliyoruz ve ağzı kapalı halde fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Patlıcanlarımızı yıkayıp kurulayıp,kabuklu halde uzun şerit şeklinde kesip bol yağda kızartıyoruz.
Kızarttığımız patlıcanları düz bir zemine alıp,pişirdiğimiz fasulyelerden bir tutam alarak üzerine yerleştirip,düzgün bir şekilde sarıyor demet yapıyoruz.
Sardığımız patlıcanlı fasulyeleri demet demet yan yana koyarak servis ediyor,patlıcanların üzerlerinede ikiye kesmiş olduğumuz kiraz domateslerden yerleştiriyoruz...
Afiyet olsun...
JÜLYEN KAŞIK SALATA
MALZEMELER
SERVİS KAŞIKLARI İÇİN;
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yumurta sarısı
- 8-10 kaşık zeytinyağı
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı susam
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yemek kaşığı karabiber
SALATA MALZEMELERİ;
- Havuç
- Turp
- Taze soğan
- Maydanoz
- Dereotu
- Kiraz domates
- Kapari
- Konserve mısır
- Kırmızı pancar turşusu
- Kornişon salatalık turşusu
- Mor lahana
- Salatalık
- Yeşil biber
- Kuru domates ve kuru biber
- Limon
- Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI;
Servis kaşıklarını hazırlamak için bütün malzemeleri bir araya getirip orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz.
Hazırlamış olduğumuz hamurumuzu zemine biraz un serptiğimiz yerde çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
Yemek kaşıklarını açmış olduğumuz hamurumuzun üzerine yerleştirip etraflarından bıçakla keserek kalıplarını çıkartıyoruz.
Ve kesilen hamurları kaşıkların içlerine yerleştirip 200 deree önceden ısıttığımız fırınımızda üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyor soğumaya bırakıyoruz.
Pişirip soğuttuğumuz hamurlarımızı alırken dikkatli davranıp kırmamaya özen göstermeyi unutmuyoruz
Salatamıza gelince,tüm malzemelerimizi iyice yıkıyoruz.
Jülyen bıçağımızla havuç,turp ve salatalığımızı kesiyor hazırlıyoruz.
Diğer yandan yeşillik malzemelerimizide istediğimiz büyüklükte kesip tüm malzemeleri derin bir kaba alıyoruz.
Kapari,mısır,kornişon turşu,pancar turşusu,kurutulmuş domates ve biberlerimizide bu karışıma ilave edip zeytinyağı,limon ve tuz ile harmanlıyoruz.
Hazırladığımız servis kaşıklarını salata kasemizin üzerine istediğimiz şekilde yerleştirip,kaşıklara birer küp pancar ekleyip limon ile taçlandırıyor servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet olsun
Yarışan,yarışacak olan tüm arkadaşlarıma canı gönülden başarılar diliyorum...
Son düzenleme:
