- 17 Ağustos 2011
- 21.835
- 136.004
herkese merhaba.
aslinda meze konusu açıldığı gibi sevgili Nevreste'ye "müttebeeeel" diye mesaj atmistim ama malesef benden önce alan olmus. Son saniye müttebel boşa cikinca kollari sivadim, aksam yemege davetli olduğum halde ogle yemeğine cilingir sofrasi kurdum:)
Nihatet müttebelin bana kaldığına cok sevindim çünkü sirf muttebel yemek icin Lübnan'a bilet almis biriyim. davet edildigim evlere tahinimle kozlenmis patlicanimla giderim
her neyse tarifime gelecek olursak;
malzemeleri sayiyorum
MÜTTEBEL
patlican kozlemesi
yoğurt
tahin
limon
sarımsak
kirilmis fındık / ceviz / badem
zeytinyagi
tuz
:)
aslinda tarif basit.
once patlıcanları közlüyoruz 
simdi vereceğim oranlar 2 patlican icin
mesela ben 6 patlican kullandim bunun 3 katini kullandim. 4 patlıcanla yapacaksaniz 2 katini kullanmaniz yeterli.
2 patlican icin 1 tepeleme corba kasigi limon, 1 tepeleme corba kasigi yogurt ve 1 tepeleme corba kasigi tahini 1 diş sarimsagi ve tuzu ekleyin.
ezilmis findik ekleyin ama nasil desem ne az olsun ne de findiga boğsun
genelde oran bu oluyor ama tabii herkesin damak tadi farklı. arasira tadina bakin eklemek istediğiniz varsa ekleyin. bitince cook lezzetli olacak:) 
bol bol zeytinyagi ekleyip hepsini bir guzel karistirin.
oldu bitti bile. zaten tadina bakinca siz de bayilacaksiniz.
cevremde muttebel=ben diye anilirim
kim evine iki kadeh bir sey icmeye cagirsa patlicanimi kozler giderim
ben sunum icin nar ekledim. gjttigim bir arap restoraninda bu sekilde yemistim ve yakistirmistim. tavsiye ederim tatli bir eksilik veriyor.
veee yeni tarifimiz. Alman usulü patates ezmesi:)
canim sevgilim bugüne kadar bana bir sürü yerel alman yemegi yapti ama samimi olmam gerekirse hepsi cok kötüydü:) onca yemegin icinden sadece bu tarifi cok sevdim. içindeki baharatlar gerçekten yedikçe yediriyor insani.
o yuzden güvendiğim tarifle mutlulukla paylasiyorum.
ALMAN USULÜ PATATES EZMESI
malzemeler 
patates haslamasi
tereyag
süt
biberiye
muakat
kekik
kara biber
tuz
oncelikle uzulerek oran veremeyecegim çünkü her patates birbirinden farklidir.
tamamen yuz gram tereyagi dersem belki zor haslanmis patatesi yumusarmaya yetmez.
bu yüzden azar azar ekleyin:)
patatesinize (ben ortalama 4 patatese 100 gram tereyag ve bu 100 gram oraninda sut ekledim)
siz azar azar ekleyin, ve patatesleri ezin.
patates rahatca karisacak hale gelince durun. civik olmasin. 
su kivam idealdir
bakin ne kasiktan düşecek kadar civik ne de karismayacak kadar kati
burada benim bir puf noktam ben haslarken kabuklu patatese tuz atiyorum. içine tad veriyor:)
patatesleri ezdikten sonra muskati rendeleyin, kekigi ve biberiyeyi ekleyin (benim biberiyem biraz buyuktu mikserle kekik boyuna getirdim) 
tuz ve karabiberi koyun karistirmaya devam edin. arasira tadina bakin ne lazimsa ekleyin
ve bitti bile
deneyin pisman olmayacaksiniz. cok hafif ve lezzetli
deneyen herkese simdiden afiyet olsun.
yeni tarihlerde görüşmek üzere
hadi bize afiyet olsuuun
aslinda meze konusu açıldığı gibi sevgili Nevreste'ye "müttebeeeel" diye mesaj atmistim ama malesef benden önce alan olmus. Son saniye müttebel boşa cikinca kollari sivadim, aksam yemege davetli olduğum halde ogle yemeğine cilingir sofrasi kurdum:)
Nihatet müttebelin bana kaldığına cok sevindim çünkü sirf muttebel yemek icin Lübnan'a bilet almis biriyim. davet edildigim evlere tahinimle kozlenmis patlicanimla giderim
her neyse tarifime gelecek olursak;
malzemeleri sayiyorum
MÜTTEBEL
patlican kozlemesi
yoğurt
tahin
limon
sarımsak
kirilmis fındık / ceviz / badem
zeytinyagi
tuz
:)
aslinda tarif basit.
once patlıcanları közlüyoruz
simdi vereceğim oranlar 2 patlican icin
mesela ben 6 patlican kullandim bunun 3 katini kullandim. 4 patlıcanla yapacaksaniz 2 katini kullanmaniz yeterli.
2 patlican icin 1 tepeleme corba kasigi limon, 1 tepeleme corba kasigi yogurt ve 1 tepeleme corba kasigi tahini 1 diş sarimsagi ve tuzu ekleyin.
ezilmis findik ekleyin ama nasil desem ne az olsun ne de findiga boğsun
genelde oran bu oluyor ama tabii herkesin damak tadi farklı. arasira tadina bakin eklemek istediğiniz varsa ekleyin. bitince cook lezzetli olacak:)
bol bol zeytinyagi ekleyip hepsini bir guzel karistirin.
oldu bitti bile. zaten tadina bakinca siz de bayilacaksiniz.
cevremde muttebel=ben diye anilirim
kim evine iki kadeh bir sey icmeye cagirsa patlicanimi kozler giderim
ben sunum icin nar ekledim. gjttigim bir arap restoraninda bu sekilde yemistim ve yakistirmistim. tavsiye ederim tatli bir eksilik veriyor.
veee yeni tarifimiz. Alman usulü patates ezmesi:)
canim sevgilim bugüne kadar bana bir sürü yerel alman yemegi yapti ama samimi olmam gerekirse hepsi cok kötüydü:) onca yemegin icinden sadece bu tarifi cok sevdim. içindeki baharatlar gerçekten yedikçe yediriyor insani.
o yuzden güvendiğim tarifle mutlulukla paylasiyorum.
ALMAN USULÜ PATATES EZMESI
malzemeler
patates haslamasi
tereyag
süt
biberiye
muakat
kekik
kara biber
tuz
oncelikle uzulerek oran veremeyecegim çünkü her patates birbirinden farklidir.
tamamen yuz gram tereyagi dersem belki zor haslanmis patatesi yumusarmaya yetmez.
bu yüzden azar azar ekleyin:)
patatesinize (ben ortalama 4 patatese 100 gram tereyag ve bu 100 gram oraninda sut ekledim)
siz azar azar ekleyin, ve patatesleri ezin.
patates rahatca karisacak hale gelince durun. civik olmasin.
su kivam idealdir
bakin ne kasiktan düşecek kadar civik ne de karismayacak kadar kati
burada benim bir puf noktam ben haslarken kabuklu patatese tuz atiyorum. içine tad veriyor:)
patatesleri ezdikten sonra muskati rendeleyin, kekigi ve biberiyeyi ekleyin (benim biberiyem biraz buyuktu mikserle kekik boyuna getirdim)
tuz ve karabiberi koyun karistirmaya devam edin. arasira tadina bakin ne lazimsa ekleyin
ve bitti bile
deneyin pisman olmayacaksiniz. cok hafif ve lezzetli
deneyen herkese simdiden afiyet olsun.
yeni tarihlerde görüşmek üzere
hadi bize afiyet olsuuun
Ellerine sağlık kuşum.
işini askla yapan insanlara bayılırım 
☺
