Malzemeler:
500 gr un + 50-100 gr yoğurma ve serpme için
3 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker veya bal
Yarım çay kaşığı sirke veya limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
250 ml ılık süt
100 gr eritilmiş tereyağı
20 gr yaş maya veya 7 gr kuru maya
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt
Susam
Hazırlanışı:
100 ml ılık süt, maya ve bal kapalı bir kapta 10 dk boyunca, sıcak bir yerde kabarması için bekletilir.
Bir kapta un ve tuz elenir, ortası havuz gibi açılır ve kalan süt, yağ, sirke, mayalı karışım, çırpılmış yumurta eklenir.
Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
Yağlanmış bir kaseye yerleştirin ve üzerini bir mutfak havlusu ile örtün, hacmi iki katına çıkıncaya kadar 1 saat dinlendirin.
Hamuru önce iki eşit parçaya bölün, sonra bu parçaların her birini 4 eşit parçaya bölün, yani toplam 8 parça hamurunuz olacak.Slide1
3-5 mm kalınlığında açın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın.İkisini üst üste koyun ve rulo yapın.
Kenardan şekildeki gibi parçalar kestikten sonra kalan parçadan üçgenler kesin.
28 cmlik bir fırın kabını yağlayın ve hamuru şekildeki gibi yerleştirin .Üzerini bir bezle örtün ve 30-40 dk yükselmesi için sıcak bir yerde bekletin.
2 yemek kaşığı süt ve yumurta sarısını çırpın ve ekmeğin üzerine sürün, susamı da serpin.
20-30 dk önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin ve ısıyı 160 dereceye düşürün.
Üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın ve üzerini bir bez ile örterek 10-15 dk bekletin.
ALINTIDIR...
