-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Mutfak Püf Noktaları Mayal hamur neden kabarmaz
- Konu Sahibi Yaren
- Başlangıç Tarihi
canım mayayı bir kaba koy üzerine 1 yemek kaşığı şeker koy koyduğun suda sıcak ama eli çok yakmıcak su çok sıcak olunca olmuyo sonra üzerini kapat maya köpük köpük olsun ondan sonra tüm malzemeyi koyup hamurunu yap hamuru nemli bezle ört ve sıcak biryerde 2 saat beklet süper kabarır cnm
saol canım deniycem inşallah kabarıra.s
janetcim hamurum cıvıktı hatta zor şekil verdim ama sonuç hüsran:1no2:
E
EcinniliBarones
Ziyaretçi
mayalı hamurun kabarması için hamurun ele yapışan baya cıvık şekilde hazırlanması gerek. içine tuz ve biraz şeker koyarsanız mayalanması hızlanır lezzeti artar..
örneğin kuru mayayla hamur yapacaksak:
1 yumurta 2 kaşık yoğurt, 1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1,5 çay bardağı sıcak su.tuz,toz şeker.
2-3 bardak kadar un, mahlep, kurumaya.
sıvı malzemeler çırpılır. kuru malzemeler eleyerek sıvı malzemelere aklenir. yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenip yoğurulur..30 dk kadar dinlendirilir. iç malzemesi eklenip şekil verilir. tepside 20-30 dk mayalanır. üzerine yumurta sarısı susam çöerekotu serpilip önce ılık fırına konur 5- dk sonra fırının ısısı yükseltilir..
ben hamuru böyle yapyorum muhteşem oluyor. aynı hamurla açmada yapılabilir. hiç kabarmadığını hatırlamıyorum. özellikle dr otker kullanıyorum..
emin ol sonuç mükemmel...yerimseniben
örneğin kuru mayayla hamur yapacaksak:
1 yumurta 2 kaşık yoğurt, 1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1,5 çay bardağı sıcak su.tuz,toz şeker.
2-3 bardak kadar un, mahlep, kurumaya.
sıvı malzemeler çırpılır. kuru malzemeler eleyerek sıvı malzemelere aklenir. yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklenip yoğurulur..30 dk kadar dinlendirilir. iç malzemesi eklenip şekil verilir. tepside 20-30 dk mayalanır. üzerine yumurta sarısı susam çöerekotu serpilip önce ılık fırına konur 5- dk sonra fırının ısısı yükseltilir..
ben hamuru böyle yapyorum muhteşem oluyor. aynı hamurla açmada yapılabilir. hiç kabarmadığını hatırlamıyorum. özellikle dr otker kullanıyorum..
emin ol sonuç mükemmel...yerimseniben
Son düzenleyen: Moderatör:
Instant maya kullanıyorum ben çokda memnunum.
Eskiden yaş maya kullanırdım yarım paket maya hamuru iki katı yapardı, ama burdaki önemli nokta kullanacağın malzemenin ılıktan biraz daha sıcak olması ve ele yapışıp yapışmamak arasında bir kıvam olması. Sonrada sıcaklığı muhafaza etmen önemli. Ben kalın bir battaniyeyle sarıp sıcak bir yere koyuyorum acelem varsa 2 saat yoksa 3 saat bekliyorum çok güzel oluyor.
Eskiden yaş maya kullanırdım yarım paket maya hamuru iki katı yapardı, ama burdaki önemli nokta kullanacağın malzemenin ılıktan biraz daha sıcak olması ve ele yapışıp yapışmamak arasında bir kıvam olması. Sonrada sıcaklığı muhafaza etmen önemli. Ben kalın bir battaniyeyle sarıp sıcak bir yere koyuyorum acelem varsa 2 saat yoksa 3 saat bekliyorum çok güzel oluyor.
- 17 Ocak 2009
- 1.865
- 116
- 163
Bir bardak sıcak suya (elini yakmayacak derecede) 2 tatlı kaşığı şeker ve 2 tatlı kaşığı maya koyuyorum karıştırıyorum 5 dakikaya bardaktan taşıyor...sonra hamuru yoğuruyorum hava almıycak şekilde kapatıyorum hamurun üzerini sofra bezine sarıyorum sobanın yanına koyuyorum 2 saate kalmaz hamur taşıyor zaten...
