evet hanımlar, valla iş çıkışı, pazar misafiri sonrası mutfağımın dağınıklığına falan bakmadan giriştim bu yemek olayına. sizde ayrıntıları görmezden gelceniz. tamam mı? duyamadım :)))
mantarlı et sote-6 kişilik
öncelikle malzemelerimizi sayalım.
yarım kilo kuşbaşı, (ben sponsorumdan dolayı dana eti kullandım ama siz yapmak isterseniz koyun eti deneyin.
)
yarım kilo mantar
4 orta boy soğan
4 orta boy domates
1 adet paprike biber (ben dondurucudan çıkardım)
5 diş sarımsak
bir yemek kaşığı soya sosu
3 adet defne yaprağı
tuz
karabiber
kekik
yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
etlerimizi 5 saat kadar önce süt, zeytin yağı ve bir çay kaşığı sirkeden oluşan harcımıza bulayıp buz dolabında bekletelim.
soğanları piyazlık doğrayalım. mantarları da ince doğrayıp limonlu ve sirkeli suya koyalım.
domateslerimizi de iri küpler halinde doğrayalım.
rok tavamıza ayçiçeğini koyup ateşe yerleştirelim ve yağın iyice kızmasını bekleyelim. yağın iyice kızdığından emin olduktan sonra süzgeçle süzdüğümüz etleri kızgın tavaya atalım. bu aşamada ateşimiz en harlı halinde olduğu için alev çıkacak o yüzden panik olmuyoruz.
tavamızı hızlı hızlı çeviriyoruz. atişin altını kısmadan çevirmeye devam ediyoruz, arada alev çıkmaya devam edebilir. 10 dk kadar bu şekilde devam ediyoruz.
sarımsaklarımızı ekliyoruz
suyanu salmaya başladığı anda eti beşke bir tavaya aktarıp orta ateşe yerleştiriyoruz.
diğer tarafta küçük bir tavada soğanları zeytin yağda pembeleşinceye kadar çeviriyoruz.
rok tavamıza bir miktar sıvı yağ daha koyup (az ekleyin) ateşe yerleştiriyoruz. yeni harlı ateş ve yine yağ kızana kadar bekliyoruz. yağ kızdıktan sonra suyu süzülen mantarları ilave ediyoruz.
yine hızlıca çevirmeye başlıyoruz, yine alev şov yapıyoruz tabiki. 5 dek çevirdikten sonra pembeleşen soğanı ekliyoruz. ve hararetli ateşte mantarın suyunu çekmesini bekliyoruz.
diğer tarafta pişen etlerimize kekiğimizi, ve defne yaprağımızı ekliyoruz.
(suyunu çekmesi için yüksek ateşte ağzı açık pişiriyoruz. suyunu çekmeye yakın domatesleri ekliyoruz.
karıştırıp domateslerin bir miktar erimesini bekliyoruz. domatesleri yumuşayan etlerimizi rok tavadaki mantarla buluşturuyoruz.
tuzunu katıp ateşin altını kısarak 15 dk pişmeye bırakıyoruz.
kapatmadan 5 dk önce bir kaşık soya sosu ilave ediyoruz.
. paprika biberlerinide bu aşamada kattım ben. çünkü dolaptan çıkardığım için pişmiş vaziyette idi. erimemesi için son olarak ekledim. dirisi katılacaksa soğanlarla birlikte kavrulması gerekir.
5 dk sonra yemeğimizin altını kapatıyoruz.
yemeğimiz hazır
Not: şerbet kendi imalatımdır
. vişne, tarçın, zencefil,portakal suyu ile hazırladım.
afiyet olsun.
bunlarda kamera arkası görüntüler
tamam tamam ben bunları evimin en dağınık hali topiğine ekleyim
mantarlı et sote-6 kişilik
öncelikle malzemelerimizi sayalım.
yarım kilo kuşbaşı, (ben sponsorumdan dolayı dana eti kullandım ama siz yapmak isterseniz koyun eti deneyin.
)yarım kilo mantar
4 orta boy soğan
4 orta boy domates
1 adet paprike biber (ben dondurucudan çıkardım)
5 diş sarımsak
bir yemek kaşığı soya sosu
3 adet defne yaprağı
tuz
karabiber
kekik
yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
etlerimizi 5 saat kadar önce süt, zeytin yağı ve bir çay kaşığı sirkeden oluşan harcımıza bulayıp buz dolabında bekletelim.
soğanları piyazlık doğrayalım. mantarları da ince doğrayıp limonlu ve sirkeli suya koyalım.
domateslerimizi de iri küpler halinde doğrayalım.
rok tavamıza ayçiçeğini koyup ateşe yerleştirelim ve yağın iyice kızmasını bekleyelim. yağın iyice kızdığından emin olduktan sonra süzgeçle süzdüğümüz etleri kızgın tavaya atalım. bu aşamada ateşimiz en harlı halinde olduğu için alev çıkacak o yüzden panik olmuyoruz.
tavamızı hızlı hızlı çeviriyoruz. atişin altını kısmadan çevirmeye devam ediyoruz, arada alev çıkmaya devam edebilir. 10 dk kadar bu şekilde devam ediyoruz.
sarımsaklarımızı ekliyoruz
suyanu salmaya başladığı anda eti beşke bir tavaya aktarıp orta ateşe yerleştiriyoruz.diğer tarafta küçük bir tavada soğanları zeytin yağda pembeleşinceye kadar çeviriyoruz.
rok tavamıza bir miktar sıvı yağ daha koyup (az ekleyin) ateşe yerleştiriyoruz. yeni harlı ateş ve yine yağ kızana kadar bekliyoruz. yağ kızdıktan sonra suyu süzülen mantarları ilave ediyoruz.
yine hızlıca çevirmeye başlıyoruz, yine alev şov yapıyoruz tabiki. 5 dek çevirdikten sonra pembeleşen soğanı ekliyoruz. ve hararetli ateşte mantarın suyunu çekmesini bekliyoruz.diğer tarafta pişen etlerimize kekiğimizi, ve defne yaprağımızı ekliyoruz.
(suyunu çekmesi için yüksek ateşte ağzı açık pişiriyoruz. suyunu çekmeye yakın domatesleri ekliyoruz.
karıştırıp domateslerin bir miktar erimesini bekliyoruz. domatesleri yumuşayan etlerimizi rok tavadaki mantarla buluşturuyoruz.
tuzunu katıp ateşin altını kısarak 15 dk pişmeye bırakıyoruz.
kapatmadan 5 dk önce bir kaşık soya sosu ilave ediyoruz.
. paprika biberlerinide bu aşamada kattım ben. çünkü dolaptan çıkardığım için pişmiş vaziyette idi. erimemesi için son olarak ekledim. dirisi katılacaksa soğanlarla birlikte kavrulması gerekir. 5 dk sonra yemeğimizin altını kapatıyoruz.
yemeğimiz hazır
Not: şerbet kendi imalatımdır
. vişne, tarçın, zencefil,portakal suyu ile hazırladım.afiyet olsun.
bunlarda kamera arkası görüntüler
tamam tamam ben bunları evimin en dağınık hali topiğine ekleyim
Eklentiler
Son düzenleme:
bol sanslarin olsun...
