Hamur İşleri Malatya'nın Meşhur Kavurmalı Kömbesi-Resimli

kömbe genelde özel misafirlere yapılan börek tarzı bi yemektir..köylerde sac içine yapılarak ateşte pişirilir..cevizli,patatesli,kavurmalı çeşitleri vardır..

bi tavaya 1 çay bardağı kadar yağ konulur.ocakta yağ kızınca içine 3 yemek kaşığı un ve tuz konup hafif kavrulur..sonra içine kavurmalarda konup eritilir..

Malzeme : 1 kg un, ekmek mayası,kavurma.

Yapılışı : İki kat hamur arasında yapılan kömbenin hamuru,una 1 yemek kaşığı maya ve su katılarak yoğrulur.10 dk dinlendirilir.daha sonra hamur iki bezeye ayrılır.bir beze açılır.açılmış olan hamur, yağlanmış temiz bir sacın içine serilir. Üzerine kavurmalı içten konur. Bunun da üzerine bir kat daha hamur serilir. Üzerine hafifçe yoğurt sürülür, ağzına bir sac kapatılır.

Bunlar yapıldıktan sonra sacın altına meşe közü, üstüne tezek közü yığılır. Ayrıca üzerinde de tezek yakılır. Kızardıktan sonra sactan çıkartılır, dilimlenerek servis yapılır. fırındada tepsidede pişirilebilir..

bu tepside yapılmış olan kömbe..

kardelen tadı çok güzeldir.buda annemin yaptığı sac kömbesi biraz fazla pişirmişler ama kusurumuza bakmayın..

buda pişmemiş hali