- 31 Temmuz 2011
- 10.135
- 17.418
1 kg kemiksiz kuzu eti
arpacık soğan
arpacık patates
1 soğan
1 çay bardağı süt
teremyağ veya tereyağ-sıvı yağ
kekik,karabiber, tuz
yapılışı; 1 gece önceden baharat,süt,rendelenmiş soğan ve et terbiyelenip dolaba kaldırılır. pişirme günü geldiğinde evvela etin dibinde biriken sıvı dökülür, yağ-tereyağ derin bi tencerede ısıtılır ve etler mühürlenir.
etler suyunu salmaya başladıktan sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir ve ağzı kapalı orta ateşte pişmeye bırakılır
etler pişene kadar azar azar sıcak su ilave edilir, benim etim 2 su bardağından sonra pişti ,etin cinsine, yapısına, yerine göre değişir. pişen etlerin üzerine patates ve soğan eklenir (gerekirse su) ve ağzı kapalı kısık ateşte tekrar pişmeye bırakılır.patates ve soğanlar piştikten sonra servise hazır
AFİYET OLSUN