- Konu Sahibi sedali20042006
- #1
Selam kızlar 
Ben dukan diyetim için Kuşadası'nda tofu ararken güzel bir dükkan buldum. Endonezyalı bir bayan günlük olarak kendi hazırlıyor tofuyu. Çok da uygun fiyatı. Isteyenlere adres ve tel numarasını veririm. Dükkanı biraz arka sokaklarda, bulmak zor.
Vejetaryanların da sıkça kullandığı bir besin kaynağıdır. Et için alternatif olarak geçiyor. Tempeh de tofu da soyaddan yapılan ürünler. Tofu ile ilgili dukan diyeti için yüzlerce tarif bulabilirsiniz internette.
Ben arada tofu pancake yapıyorum. Tarifi aşağıda yazdım. Hem et yemeği yerine, pizza hamuru olarak, kek yaparken ve bir çok tarife kullanabilirsiniz. Patates yerine baharatlarla harmanlayıp, fırına sürüp, çakma patates kızartması hazırlayabilirsiniz.
Tofu kalorisi az, iyi bir kalsiyum, vitamin E, Demir kaynağı olan ve yüksek nitelikli protein açısından zengin olan bir besin.
Burda farklı tofu tariflerimizi de paylaşabiliriz arkadaşlar. Ben şahsen çok sevdim tofuyu.
Benim hem tatlı pancak, hem kahvaltıda tatlandırıcı katmadan bazlama olarak hazırladığım tarif şöyle:
167gram (yada bir kalıp) tofu
2 yumurta sarısı
2 yumurta akı
33 gram Mısır nişasta
bir küçük çay kaşığı kabartma tozu
Biraz tuz
(Tatlı versiyonu için ayrıca):
1 çay kaşığı Gül suyu
1 yemek kaşığı tatlandırıcı
Tofuyu bir saat ince Telli süzgecin üzerinde bekletiyoruz (şart değil).
Bir kâseye tofuyu, yumurta sarılarını, nişastayı, kabartma tozunu ve tuzu (tatlı olacak ise Gül suyu ve tatlandırıcıyı da) alıp, ellerimizde karıştırıyoruz.
Ardından el blender ile yumuşak, homojen bir kıvam haline getiriyoruz.
Yumurta aklarını iki şeklide hazırlayabilirsiniz, ikisinde de aynı sonucu alırsınız.
Biraz daha ZAHMETLİ olan hazırlamış şekli için sıcak su, kuru ve temiz bir cam kâse, cam kâseyi üzerine oturtabileceğiniz bir küçük tencere ve biraz tuz.
Sıcak suyu tencereye alıyor, cam kâseyi üzerine oturtup (su kâseye değmeyecek), ocağın altını açıyoruz.
Cam kâseye yumurta aklarını ve bir bıçak ucu tuzu ilave edip, çatal ile çırpmaya başlıyoruz. Köpük olmaya başladığında gerekirse mixer ile devam edilebilir.
KOLAY hazırlamış şeklinde bir kâse içinde yumurta akını ve biraz tuzu kremamsı köpük kıvamını alana kadar mixer ile çırpıyoruz.
Bu köpüğü söndürmeden kaşıkla yavaşça tofu krema ile karıştırıyorsunuz. Yapışmaz bir tavayı (gerekirse biraz zeytin yağ sürüp, fazlalıkları mutfak kağıdı ile alın) biraz ısıtıp , bir kepçe hamurumuzdan alıp tavaya verip, pişiriyoruz (orta ateşte pişirebilirsiniz). Gerekirse tavanın ağzını kapatın. Hazırladığınız Pancake'i/ bazlamayı iki tarafın da pişmesin için çevirmeyi ihmal etmeyin.
Pancake'i goji berry reçel ile yada süt reçeli, dukanella gibi tatlılar ile süsleyip kahvaltıda tüketebilirisiniz.
Bazlamayı ise dukana uygun peynir, labne, hindi füme yada farklı izinli gıdalarla hazırlayıp, güzel bir kahvaltı seçeneği oluşturabilirsiniz. Çalışanlar için sandviç yapmak için güzel bir seçenek (yulaf kepeği hakkınızı böylece başka şekilde değerlendirebilirisiniz).
Tolera gıdalara dikkat ederek, günlük miktarınızı ona göre ayarlamayı unutmayınız.
Yabancı sayfalarda güzel tarifler yer alıyor. Tofu (ve yulaf kepeği) ile yapılan bu güzel dukan velvet kek gibi:
Afiyetler olsun
Ben dukan diyetim için Kuşadası'nda tofu ararken güzel bir dükkan buldum. Endonezyalı bir bayan günlük olarak kendi hazırlıyor tofuyu. Çok da uygun fiyatı. Isteyenlere adres ve tel numarasını veririm. Dükkanı biraz arka sokaklarda, bulmak zor.
Vejetaryanların da sıkça kullandığı bir besin kaynağıdır. Et için alternatif olarak geçiyor. Tempeh de tofu da soyaddan yapılan ürünler. Tofu ile ilgili dukan diyeti için yüzlerce tarif bulabilirsiniz internette.
Ben arada tofu pancake yapıyorum. Tarifi aşağıda yazdım. Hem et yemeği yerine, pizza hamuru olarak, kek yaparken ve bir çok tarife kullanabilirsiniz. Patates yerine baharatlarla harmanlayıp, fırına sürüp, çakma patates kızartması hazırlayabilirsiniz.
Tofu kalorisi az, iyi bir kalsiyum, vitamin E, Demir kaynağı olan ve yüksek nitelikli protein açısından zengin olan bir besin.
Burda farklı tofu tariflerimizi de paylaşabiliriz arkadaşlar. Ben şahsen çok sevdim tofuyu.
Benim hem tatlı pancak, hem kahvaltıda tatlandırıcı katmadan bazlama olarak hazırladığım tarif şöyle:
167gram (yada bir kalıp) tofu
2 yumurta sarısı
2 yumurta akı
33 gram Mısır nişasta
bir küçük çay kaşığı kabartma tozu
Biraz tuz
(Tatlı versiyonu için ayrıca):
1 çay kaşığı Gül suyu
1 yemek kaşığı tatlandırıcı
Tofuyu bir saat ince Telli süzgecin üzerinde bekletiyoruz (şart değil).
Bir kâseye tofuyu, yumurta sarılarını, nişastayı, kabartma tozunu ve tuzu (tatlı olacak ise Gül suyu ve tatlandırıcıyı da) alıp, ellerimizde karıştırıyoruz.
Ardından el blender ile yumuşak, homojen bir kıvam haline getiriyoruz.
Yumurta aklarını iki şeklide hazırlayabilirsiniz, ikisinde de aynı sonucu alırsınız.
Biraz daha ZAHMETLİ olan hazırlamış şekli için sıcak su, kuru ve temiz bir cam kâse, cam kâseyi üzerine oturtabileceğiniz bir küçük tencere ve biraz tuz.
Sıcak suyu tencereye alıyor, cam kâseyi üzerine oturtup (su kâseye değmeyecek), ocağın altını açıyoruz.
Cam kâseye yumurta aklarını ve bir bıçak ucu tuzu ilave edip, çatal ile çırpmaya başlıyoruz. Köpük olmaya başladığında gerekirse mixer ile devam edilebilir.
KOLAY hazırlamış şeklinde bir kâse içinde yumurta akını ve biraz tuzu kremamsı köpük kıvamını alana kadar mixer ile çırpıyoruz.
Bu köpüğü söndürmeden kaşıkla yavaşça tofu krema ile karıştırıyorsunuz. Yapışmaz bir tavayı (gerekirse biraz zeytin yağ sürüp, fazlalıkları mutfak kağıdı ile alın) biraz ısıtıp , bir kepçe hamurumuzdan alıp tavaya verip, pişiriyoruz (orta ateşte pişirebilirsiniz). Gerekirse tavanın ağzını kapatın. Hazırladığınız Pancake'i/ bazlamayı iki tarafın da pişmesin için çevirmeyi ihmal etmeyin.
Pancake'i goji berry reçel ile yada süt reçeli, dukanella gibi tatlılar ile süsleyip kahvaltıda tüketebilirisiniz.
Bazlamayı ise dukana uygun peynir, labne, hindi füme yada farklı izinli gıdalarla hazırlayıp, güzel bir kahvaltı seçeneği oluşturabilirsiniz. Çalışanlar için sandviç yapmak için güzel bir seçenek (yulaf kepeği hakkınızı böylece başka şekilde değerlendirebilirisiniz).
Tolera gıdalara dikkat ederek, günlük miktarınızı ona göre ayarlamayı unutmayınız.
Yabancı sayfalarda güzel tarifler yer alıyor. Tofu (ve yulaf kepeği) ile yapılan bu güzel dukan velvet kek gibi:
Afiyetler olsun
Son düzenleme:
