- 14 Haziran 2019
- 13.275
- 47.001
Ellerine saglık canımm sunumda fellahlarda harika gözüküyor basarılar dilerimmKÖZ PATLICAN YATAĞINDA FELLAH KÖFTESİ
Merhaba hanımlar .Herkese yarışmada başarılar dilerim.
Hakeden kazansın.
Tarife geçelim:
Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri
Köfte İçin;
Eki Görüntüle 2819724
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
Bir tutam tuz (isteğe göre arttırılabilir)
1-2 çay kaşığı kimyon
1-2 çay kaşığı karabiber
Fellah köftesinin sosu;
Eki Görüntüle 2819725
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (soğanı sotelerken kendi yemeklerinize kullandığınız ölçüde kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası (salça yerine kışlık domates veya 3 adet taze domates ile birlikte 1 çay kaşığı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz)
Patlıcan yatağı için;
Eki Görüntüle 2819726
4-5 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
5-6 kaşık süzme yoğurt
2 yemek kaşığı pınar labne
Tuz
Servis ve haşlamak için;
2- 2,5 litre su (dilerseniz tavuk suyu veya et suyunda da haşlama yapabilirsiniz)
Bir tutam tuz
Servis için;
1/4 (çeyrek) ince doğranmış maydanoz.
Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle patlıcan yatağımız için patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz, üzerlerine bıçakla iki çizik atıyoruz, ister fırında ister ocağımızın üstünde közlüyoruz.
Benim yaz ayından buzluğa koyduğum közlenmiş patlıcanlar vardı. Onları çıkarttım.
Diğer yandan irmik ve bulgurumuzu bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 bardak suyumuzu ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Üzerini kapatarak 30-40 dk şişmesi için kenara koyuyoruz.
Şişen bulgur irmik karışımına un, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz, kıvamı biraz cıvık ele yapışan bir karışım oluyor.
Şekil verirken elimizi yağ ile azıcık yağlıyoruz ki elimize yapışmadan rahat şekil verelim.
Karışımdan minik parçalar alıyoruz avucumuzda yuvarlayıp baş parmağımız ile ortasından bastırıyoruz.
Bu şekilde karışım bitene kadar devam ediyoruz.
Tencereye et suyu, tavuk suyu veya normal suyumuzu koyuyoruz.
İçerisine bir tutam tuz serpiyoruz ve kaynama başladıktan sonra minnak köftelerimizi içine atıyoruz.
Köftelerin olup olmadığını tadarak bakabildiğimiz gibi köfteler suyun yüzeyine çıkıncada olduğunu anlayabiliriz.
Eki Görüntüle 2819739
Eki Görüntüle 2819740
Eki Görüntüle 2819742 Eki Görüntüle 2819743 Eki Görüntüle 2819744 Eki Görüntüle 2819745 Eki Görüntüle 2819746 Eki Görüntüle 2819747
Fellah köftesinin sosu için bir tencereye sarımsak ve soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz, tabi ki pembeleşince içerine salçalarımızı koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Bu aşamada birazcık kaynar suyla iç sosumuzu çoğaltabiliriz.
Haşlanmış olan köftelerimiz ve sosumuzu güzelce bir kapta buluşturuyoruz yani karıştırıp kenara alıyoruz.
Eki Görüntüle 2819749 Eki Görüntüle 2819750 Eki Görüntüle 2819751 Eki Görüntüle 2819752
Eki Görüntüle 2819769
Köz patlıcanları doğruyoruz. Bu sırada süzme yoğurdumuzu alıyoruz çok katı ise biraz suyla açıyoruz ve içine 2 yemek kaşığı pınar labne ekleyip sarımsağı da rendeleyip daha sonra patlıcanlarımızı da ekleyip ve güzelce karıştırıyoruz.
Sunum yapacağımız büyük bir tabağa patlıcanlı karışımımızı alıyoruz.
Eki Görüntüle 2819757 Eki Görüntüle 2819758
Tabağımızın her yerine eşit şekilde yayıyoruz ve köflerimizide bu tabağımızın ortasına patlıcanlı karışımın üzerine ekliyoruz ve minik minik doğradığımız maydanozlarımızla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun .
Eki Görüntüle 2819779 Eki Görüntüle 2819781 Eki Görüntüle 2819782 Eki Görüntüle 2819784 Eki Görüntüle 2819785
Eki Görüntüle 2819787
Eki Görüntüle 2819789 Eki Görüntüle 2819789
Eki Görüntüle 2819790
Eki Görüntüle 2819791
Eki Görüntüle 2819792
Yarismada bol şanslar 
Size de yarışmada başarılar dilerim. 
çok güzeller 
