Poğaçalar Katmet Poğaça

2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
bir su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un

Süt şeker ve maya eritilir
tuz ilave edilip aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edilir.
Bu hamur bir saat mayalanmaya bırakılır iki katı olana kadar oda ısısında aralarına sürmek için:
1 su bardağı erimiş margarin
Mayalanmış hamur 20 eşit bezeye bölünür
her beze tabak büyüklüğünde merdane ile açılır ve aralarına margarin sürülüp 10 kat üst üste tabak kadar açılmış bezeler araları yağlanarak konur en üsttekine yağ sürülmez, diğer on beze de aynı sekilde yapılır.
Açılmış olan hamurlar yufk büyüklüğünde açılır ,ben önce elimle bastırark bayagı büyüttüm,çünkü üst üste olduğu için birden merdaneyle açmaya çalısınca katlar ayrılıyor,tam yufka kadar büyük olmuyor açılabıldığı kadar,daha sonra bunlar üçgenlere ayrılıyor ve sigara böreği gibi sarılıyor. diğer hamur da aynı şekilde yapılıyor.
tepside 1-2 saat daha dinlenmeye bırakılıyor ve kabardıktan sonra yumurta sarısı sürülüp 200 derecede yaklaşık 10 dakikada pişiyor