Yapılan bir araştırmada kahvaltı kültürümüzde önemli bir yeri olan peynirin ilginç bir etkisi ortaya çıktı.
Her sabah kahvaltı sofrasında olmazsa eksikliğini duyuyor, olur olmaz zamanlarda canınız peynir çekiyorsa ve haftasonu kahvaltılarında, serpme kahvaltı diyerek serpme çeşit çeşit peynire gömülüyorsanız, bunun mantıklı bir açıklaması var.
Durduk yere gelen “Canım peynir çekti galiba” hissini peynirin bağımlılık yapma özelliği ile açıklıyor bilim insanları.
ABD'de Michigan Üniversitesi'nde 500 katılımcıyla yapılan bir araştırmaya göre, peynir uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyor.
Bilim insanları, araştırmalar sonucunda peynirde bulunan kazein kimyasalının beyindeki reseptörleri tetikleyerek, bağımlılık yarattığı sonucuna ulaştı. Araştırmacılar, dünya üzerinde en çok bağımlılık yaratan yiyeceklerden biri olan pizzanın bu özelliğini de, içerdiği fazla miktarda peynire bağlıyor.
Çalışmada imzası olan isimlerden biri olan Erica Schulte, şişmanlığın genel olarak bir yeme problemi kabul edilmesine rağmen, bunun "yemek bağımlılığının" bir belirtisi olduğunu belirtti.
Araştırmacılar, kazeinin sütte az miktarda bulunduğunu, ancak 1 kilogram peynir üretmek için 10 litre süt gerektiğini, bu yüzden peynirin yüksek oranda kazein içerdiğini söylüyor.
Bir insanın yılda ortalama 35 kilogram peynir tükettiğine dikkat çeken uzmanlar, bunun da bağımlılık tezini doğrular nitelikte olduğuna dikkat çekiyor.
Kaynak:Elma Elma
Her sabah kahvaltı sofrasında olmazsa eksikliğini duyuyor, olur olmaz zamanlarda canınız peynir çekiyorsa ve haftasonu kahvaltılarında, serpme kahvaltı diyerek serpme çeşit çeşit peynire gömülüyorsanız, bunun mantıklı bir açıklaması var.
Durduk yere gelen “Canım peynir çekti galiba” hissini peynirin bağımlılık yapma özelliği ile açıklıyor bilim insanları.
ABD'de Michigan Üniversitesi'nde 500 katılımcıyla yapılan bir araştırmaya göre, peynir uyuşturucu gibi bağımlılık yapıyor.
Bilim insanları, araştırmalar sonucunda peynirde bulunan kazein kimyasalının beyindeki reseptörleri tetikleyerek, bağımlılık yarattığı sonucuna ulaştı. Araştırmacılar, dünya üzerinde en çok bağımlılık yaratan yiyeceklerden biri olan pizzanın bu özelliğini de, içerdiği fazla miktarda peynire bağlıyor.
Çalışmada imzası olan isimlerden biri olan Erica Schulte, şişmanlığın genel olarak bir yeme problemi kabul edilmesine rağmen, bunun "yemek bağımlılığının" bir belirtisi olduğunu belirtti.
Araştırmacılar, kazeinin sütte az miktarda bulunduğunu, ancak 1 kilogram peynir üretmek için 10 litre süt gerektiğini, bu yüzden peynirin yüksek oranda kazein içerdiğini söylüyor.
Bir insanın yılda ortalama 35 kilogram peynir tükettiğine dikkat çeken uzmanlar, bunun da bağımlılık tezini doğrular nitelikte olduğuna dikkat çekiyor.
Kaynak:Elma Elma
