Börekler Ispanaklı börek

Ispanagın sapsız kısımlarını doğrayın.Önce bir tencere de soğanı kavurun.Ispanağı koyun.Yıkayıp hemen koyun bu su kafi gelir.Piştikten sonra sıcakken peynirini ilave edin .Karabiber ve tuzunu da eklemeyi unutmayın.4 yufkayı 2 ye bölün..yarım ay şeklinde.Üstüne yoğurt yumurta yağ karışımını fırçayla yayın.Sonra yufkanın düz kısmına ıspanağı boylu boyunca enine bir şerit halinde yayın.Kol böreği yapar gibi sarın .Bunu tepsi ortasına bir uçtan kıvırarak koyun .ilk yufkayı tepsinin ortasına kendi etrafında döndürerek koyun. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.İlkinin etrafına sararak koyun.Herbir yufkayı bir öncekinin etrafına sara sara tepsiyi doldurun.Kalan yoğurtlu malzemeyi de üstüne yayarak dökün.220 derecede önceden ısıtılmış fırına atın.