- 10 Ağustos 2009
- 26.096
- 18.285
www.haberturk.com/ekonomi/ekonomi/haber/1146869-islenmis-ette-katki-oranina-fren
İşlenmiş ette katkı oranına fren!
31 Ekim 2015 Cumartesi,
02
15 Güncelleme: 02
16
İşlenmiş etin kansere yol
açabileceği raporu, başta nitrat
olak üzere etteki katkı maddeleri
için sınırların düşürülme ihtimalini
gündeme getirdi. Raporun yarattığı
tartışmalara rağmen Türk tüketicisi
ise bu ürünleri sofrasından
kaldırmış değil
Meltem ERSOY /GAZETE HABERTÜRK
Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) bu
hafta açıkladığı ve işlenmiş etlerin
kansere yol açabileceğini ifade
eden raporu tartışılmaya devam
ediyor. Rapora göre, sucuk, sosis,
pastırma, jambon benzeri işlenmiş
etlerin günde 50 gram ve üzeri
tüketilmesi halinde kalın bağırsak
kanserine yakalanma olasılığı
yüzde 18 artıyor. Ayrıca, kırmızı et
tüketiminin de “kansere yol açması
ihtimali” bulunuyor. Türkiye’de kişi
başı et ve işlenmiş et tüketimi bahsi
geçen miktarların çok altında olsa
da rapor ilgili bakanlıklar ve
tüketici nezdinde alarm verilmesine
yol açtı.
DİKKAT! SİGARA KADAR KANSEROJEN!
Kansere neden olabilecek unsur
olarak gösterilen ve etlere raf
ömrünü uzatmak için eklenen katkı
maddelerine ilişkin Sağlık Bakanlığı
ve Tarım Bakanlığı da harekete
geçti. Türkiye Ziraatçiler Derneği
Başkanı İbrahim Yetkin’in verdiği
bilgiye göre, önümüzdeki hafta
Sağlık Bakanlığı ve akabinde Tarım
Bakanlığı’nın sektör temsilcileriyle
gerçekleştirmesi beklenen
toplantıların ardından katkı
maddeleri mevzuatında
değişiklikler gündeme gelebilir.
Beklenti, hem izin verilen katkı
maddelerinin listesinin daraltılması
hem de izin verilen katkı
maddelerinin eşiklerinin
düşürülmesi yönünde. Ancak ne
yönde adım atılacağında Sağlık
Bakanlığı’nın yapacağı belirlemeler
etkili olacak. Türk Gıda Kodeksi’nde
halihazırda hangi katkı
maddelerinin ne kadar
kullanılabileceğine ilişkin limitler
belirli. Yetkin, bazı kategorilerde bu
limitlerin dünya standartlarının
üzerinde olduğu bilgisini
paylaşırken, bu limitleri düşürücü
adım atılabileceğini vurguluyor.
‘KANSER RİSK EŞİĞİNİN 10’DA 1’İ ET
YİYORUZ’
25’TEN FAZLA ÇEŞİT VAR
Gıda katkı maddelerinde 25’ten
fazla çeşit bulunuyor. Söz konusu et
ürünlerinde bahsi geçen katkı
maddesi ise nitrit ve nitratlar olarak
biliniyor. Nitrit ve nitratlar sucuk,
salam, sosis gibi şarküteri tipi et
ürünlerine uzun süreli parlaklık,
kırmızılık vermek, özgün aroma
kazandırmak için kullanılıyor. Öte
yandan, bu tartışmalar Türk
tüketicisine pek yansımış gibi
durmuyor. Türkiye Perakendeciler
Federasyonu Başkanı Mustafa
Altunbilek, henüz piyasada bir
düşüş ya da tedirginlik belirtisi
görülmediğini söylüyor. Sosis,
sucuk gibi ürünlerin günlük alınan
ürünler olmadığını dile getiren
Altunbilek, bir etki görülecekse de
15-20 gün kadar beklemek
gerektiğini, gerçek durumun ancak
o zaman ortaya çıkabileceğini
kaydediyor. Bu yoruma karşılık bazı
markalar tedbirini aldı bile. Zincir
mağazaların ilgili reyonlarında ya
da sanal marketlerde işlenmiş et
ürünleri için bir alana bir bedava
kampanyaları, yüzde 40’a varan
indirimler ya da fırsat ürünleri 2010
2011 2012 2013 2014 görmek
mümkün.
"YILLARCA AT, EŞEK YEDIK BIR ŞEY
OLMADI"
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii
Dernekleri Federasyonu (TGDF)
Başkanı Şemsi Kopuz, DSÖ’nün
raporundaki bulgulara tepki
gösterirken, “Federasyon Başkanı
olarak söylüyorum, evde çoluk
çocuğumuzla pastırma da sucuk da
yiyoruz. Haberden sonra iştah
kaçmadı, yemeyesim gelmedi. Yani
DSÖ bunlarla uğraşacağına insan
sağlığına gerçekten zararlı şeylerle
uğraşsın. Vatandaşın pastırmasıyla
uğraşmasın. Bize et diye senelerde
at eşek, kimbilir içinde neler olan
şeyler yedirdiler. O zaman bile bir
şey olmadı, bundan mı olacak?”
ifadesini kullandı. Kopuz, katkı
maddelerine ilişkin tüketicilerde
olumsuz bir algı olduğuna dikkat
çekerken, bu raporun ise tüketime
kısıtlı bir süre yansıyacağına
inandığını anlattı. Kopuz’a göre, bu
haberler sonrasında tüketici
sucuktan “en fazla 1 ya da 2 ay”
uzak durur, sonrasında ise tüketim
rakamları normal seyrine geri
döner.
"ZATEN YASAL SINIR KADAR NİTRİT
KULLANILIYOR"
Kayserili Şahinbey Sucukları
Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim
Fazlıoğlu, “2013 yılında değişen
Gıda Kodeksi’ne göre et ürünlerinde
bakanlıkça belirlenen miktarda,
hatta daha altında nitrit
kullanılmaktadır. Bu konuda paniğe
gerek yok. Bunun gündeme
gelmesi bile yanlış. Et ürünlerinin
ambalajında veya etiketinde ne
katkı kullanıldıysa, zaten yazılı’’
diye konuştu. Kayseri Ticaret
Borsası (KTB) Başkanı Şaban Ünlü de
Dünya Sağlık Örgütü’nün raporuna
tepki göstererek, “Biz atadan,
babadan sucuk ve pastırma
üreticisiyiz. Ne ailemizden ne de
çevremizden pastırma ve sucuktan
dolayı kanser olanı ne duyduk, ne
gördük” dedi.
İşlenmiş ette katkı oranına fren!
31 Ekim 2015 Cumartesi,
02
15 Güncelleme: 0216İşlenmiş etin kansere yol
açabileceği raporu, başta nitrat
olak üzere etteki katkı maddeleri
için sınırların düşürülme ihtimalini
gündeme getirdi. Raporun yarattığı
tartışmalara rağmen Türk tüketicisi
ise bu ürünleri sofrasından
kaldırmış değil
Meltem ERSOY /GAZETE HABERTÜRK
Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) bu
hafta açıkladığı ve işlenmiş etlerin
kansere yol açabileceğini ifade
eden raporu tartışılmaya devam
ediyor. Rapora göre, sucuk, sosis,
pastırma, jambon benzeri işlenmiş
etlerin günde 50 gram ve üzeri
tüketilmesi halinde kalın bağırsak
kanserine yakalanma olasılığı
yüzde 18 artıyor. Ayrıca, kırmızı et
tüketiminin de “kansere yol açması
ihtimali” bulunuyor. Türkiye’de kişi
başı et ve işlenmiş et tüketimi bahsi
geçen miktarların çok altında olsa
da rapor ilgili bakanlıklar ve
tüketici nezdinde alarm verilmesine
yol açtı.
DİKKAT! SİGARA KADAR KANSEROJEN!
Kansere neden olabilecek unsur
olarak gösterilen ve etlere raf
ömrünü uzatmak için eklenen katkı
maddelerine ilişkin Sağlık Bakanlığı
ve Tarım Bakanlığı da harekete
geçti. Türkiye Ziraatçiler Derneği
Başkanı İbrahim Yetkin’in verdiği
bilgiye göre, önümüzdeki hafta
Sağlık Bakanlığı ve akabinde Tarım
Bakanlığı’nın sektör temsilcileriyle
gerçekleştirmesi beklenen
toplantıların ardından katkı
maddeleri mevzuatında
değişiklikler gündeme gelebilir.
Beklenti, hem izin verilen katkı
maddelerinin listesinin daraltılması
hem de izin verilen katkı
maddelerinin eşiklerinin
düşürülmesi yönünde. Ancak ne
yönde adım atılacağında Sağlık
Bakanlığı’nın yapacağı belirlemeler
etkili olacak. Türk Gıda Kodeksi’nde
halihazırda hangi katkı
maddelerinin ne kadar
kullanılabileceğine ilişkin limitler
belirli. Yetkin, bazı kategorilerde bu
limitlerin dünya standartlarının
üzerinde olduğu bilgisini
paylaşırken, bu limitleri düşürücü
adım atılabileceğini vurguluyor.
‘KANSER RİSK EŞİĞİNİN 10’DA 1’İ ET
YİYORUZ’
25’TEN FAZLA ÇEŞİT VAR
Gıda katkı maddelerinde 25’ten
fazla çeşit bulunuyor. Söz konusu et
ürünlerinde bahsi geçen katkı
maddesi ise nitrit ve nitratlar olarak
biliniyor. Nitrit ve nitratlar sucuk,
salam, sosis gibi şarküteri tipi et
ürünlerine uzun süreli parlaklık,
kırmızılık vermek, özgün aroma
kazandırmak için kullanılıyor. Öte
yandan, bu tartışmalar Türk
tüketicisine pek yansımış gibi
durmuyor. Türkiye Perakendeciler
Federasyonu Başkanı Mustafa
Altunbilek, henüz piyasada bir
düşüş ya da tedirginlik belirtisi
görülmediğini söylüyor. Sosis,
sucuk gibi ürünlerin günlük alınan
ürünler olmadığını dile getiren
Altunbilek, bir etki görülecekse de
15-20 gün kadar beklemek
gerektiğini, gerçek durumun ancak
o zaman ortaya çıkabileceğini
kaydediyor. Bu yoruma karşılık bazı
markalar tedbirini aldı bile. Zincir
mağazaların ilgili reyonlarında ya
da sanal marketlerde işlenmiş et
ürünleri için bir alana bir bedava
kampanyaları, yüzde 40’a varan
indirimler ya da fırsat ürünleri 2010
2011 2012 2013 2014 görmek
mümkün.
"YILLARCA AT, EŞEK YEDIK BIR ŞEY
OLMADI"
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii
Dernekleri Federasyonu (TGDF)
Başkanı Şemsi Kopuz, DSÖ’nün
raporundaki bulgulara tepki
gösterirken, “Federasyon Başkanı
olarak söylüyorum, evde çoluk
çocuğumuzla pastırma da sucuk da
yiyoruz. Haberden sonra iştah
kaçmadı, yemeyesim gelmedi. Yani
DSÖ bunlarla uğraşacağına insan
sağlığına gerçekten zararlı şeylerle
uğraşsın. Vatandaşın pastırmasıyla
uğraşmasın. Bize et diye senelerde
at eşek, kimbilir içinde neler olan
şeyler yedirdiler. O zaman bile bir
şey olmadı, bundan mı olacak?”
ifadesini kullandı. Kopuz, katkı
maddelerine ilişkin tüketicilerde
olumsuz bir algı olduğuna dikkat
çekerken, bu raporun ise tüketime
kısıtlı bir süre yansıyacağına
inandığını anlattı. Kopuz’a göre, bu
haberler sonrasında tüketici
sucuktan “en fazla 1 ya da 2 ay”
uzak durur, sonrasında ise tüketim
rakamları normal seyrine geri
döner.
"ZATEN YASAL SINIR KADAR NİTRİT
KULLANILIYOR"
Kayserili Şahinbey Sucukları
Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim
Fazlıoğlu, “2013 yılında değişen
Gıda Kodeksi’ne göre et ürünlerinde
bakanlıkça belirlenen miktarda,
hatta daha altında nitrit
kullanılmaktadır. Bu konuda paniğe
gerek yok. Bunun gündeme
gelmesi bile yanlış. Et ürünlerinin
ambalajında veya etiketinde ne
katkı kullanıldıysa, zaten yazılı’’
diye konuştu. Kayseri Ticaret
Borsası (KTB) Başkanı Şaban Ünlü de
Dünya Sağlık Örgütü’nün raporuna
tepki göstererek, “Biz atadan,
babadan sucuk ve pastırma
üreticisiyiz. Ne ailemizden ne de
çevremizden pastırma ve sucuktan
dolayı kanser olanı ne duyduk, ne
gördük” dedi.
