Börekler İçli Köfte Tadında Bir Börek :Avcı Böreği

Benim acil durum kurtarıcımdır kendisi.Yapıp buzluğa atıyorum ve acil durumlarda hemen çıkarıp buzlu buzlu kızartıyorum beklemeden.Yanınada bir yeşil salata...Tadı bize içli köfteyi andırıyor.Birde bol limon yakışıyor..

Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

-2 adet hazır yufka
-2-3 yemek kaşığı sıvı yağ



İç harcı için:

-200 gram orta yağlı kıyma
-1 adet orta boy kuru soğan
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1,5 yemek kaşığı tereyağı
-1 su bardağı ince bulgur
-1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1/2 demet maydanoz
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığıkarabiber
-1 çay kaşığı pul biber


Börekleri bulamak için :

-2 adet yumurta
--1 su bardağı galeta unu


Yapılışı:


Kapaklı küçük bir kaseye köftelik ince bulguru alıyoruz ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletiyoruz..

Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırıyoruz.

Küçük küçük doğradığımız soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürüyoruz..

Soğanların üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Kıyma kavrulduktan sonra salçamızı ve baharatlarımızı ekleyerek karıştırıyoruz.

Sonra üzerine ceviz, şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz...

Yufkaları dörde bölüyoruz ve her birini fırça ile yağlayoruz.

Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatıyoruz.Yufkaları gevşek sarmamaya ve çokta fazla harçla doldurmamaya özellikle dikkat ediyoruz.

Yumurtaları geniş bir kapta çırpıyoruz. Galeta ununu düz bir tabağa alıyoruz ve sardığımız avcı böreklerini önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa buluyoruz..

Kızgın yağda kızartıyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz.İsterseniz fırındada pişirebilirsiniz..

Afiyet Olsun...

Ahh ellerinize sağlık gece gece canım istedi ya bende yarın içli köfte yapıyım dondurucuya atıyım diyodum ama bu daha cazip geldi valla,yapıp bunu atıyım bari dondurucudan çıkartıp hemen buzu falan çözülmeden yumurta ve galeta ununa bulayıp pişiriyoruz dimi yanlış anlamadım :)

Kendinisevenbirii .!.:

Ahh ellerinize sağlık gece gece canım istedi ya bende yarın içli köfte yapıyım dondurucuya atıyım diyodum ama bu daha cazip geldi valla,yapıp bunu atıyım bari dondurucudan çıkartıp hemen buzu falan çözülmeden yumurta ve galeta ununa bulayıp pişiriyoruz dimi yanlış anlamadım :)

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim.Aslına bakarsanız oda bir alternatif .Yani yiyeceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp yumurtaya ve una bulamak.Ama ben yaptığımda yumurtaya,galetaya bulayıp hazır vaziyette atıyorum dondurucuya.Dondurucudan hemen tavaya.Sadece orda şuna dikkat etmek gerekiyor ,taze haldeyken ilk yaptığınızda kızgın yağa atıp kızartabilirsiniz ama dondurucudan çıkardığımda yağın çokta kızgın olmamasına çalışıyorum.Pişerken bir yandanda buzu çözülsün diye...

isabel .!.:

Teşekkür ederim.Aslına bakarsanız oda bir alternatif .Yani yiyeceğiniz zaman dondurucudan çıkarıp yumurtaya ve una bulamak.Ama ben yaptığımda yumurtaya,galetaya bulayıp hazır vaziyette atıyorum dondurucuya.Dondurucudan hemen tavaya.Sadece orda şuna dikkat etmek gerekiyor ,taze haldeyken ilk yaptığınızda kızgın yağa atıp kızartabilirsiniz ama dondurucudan çıkardığımda yağın çokta kızgın olmamasına çalışıyorum.Pişerken bir yandanda buzu çözülsün diye...

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim uyardiginiz için, ben buzlu buzlu kızgın yağa atar her tarafa da sicratir kendimi de yakardım bu mantıklı ama yumurtaya galetaya bulayıp öyle dondurmak daha da mantıklı hiç ugrastirmaz bu sekilde,bende öyle yapayım o zmn saolun tekrar ellerinize sağlık