Beta-karoten ve diğer karotenoidler açısından zengin besinler şunlardır: Kayısı, kuşkonmaz, dana karaciğeri, pancar, brokoli, kavun, havuç, mısır, guava, lahana, mango, hardal ve kara lahana, nektarin, şeftali, pembe greyfurt, balkabağı, kabak ( sarı ve kış), tatlı patates, mandalina, domates ve karpuz.