- 5 Mayıs 2015
- 7
- 7
- 40
- Konu Sahibi yemek perisi
- #1
Pastane Açması
Açma için malzemeler
Afiyet Olsun...
Açma için malzemeler
- 1su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yumurta - sarıların biri üst için ayrılacak
- Yarım su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı şeker
- 5 - 6 su bardağı kadar un
- 1 küp yaş maya
- 4-5 yemek kaşığı margarin
- Üzeri için susam ve çörekotu
- Arzuya göre sosis, peynir yada haşlanmış patates olabilir.
- İlk olarak su ve süt büyük bir cezve yada ısıya dayanıklı kaba koyulup ısıtılır. Daha sonra içerisine toz şeker ve maya koyulup ezilerek mayanın biraz kabarması beklenir.
- Kabaran maya, yoğurma kabına alınır. Sonra sırasıyla yumurtalar ve yağ eklenip tüm sıvı malzemeler biraz çırpılr.
- Daha sonra kuru malzemeler olan un ve tuz ayrı bir kaba elenir. Ve yavaş yavaş unumuzu sıvı malzemelerin üzerine diğer elimizle yoğura yoğura döküyoruz.
- Hamur elimize yapışkan bir halde iken un eklemeyi kesiyoruz. Un ölçüsü, yumurtamızın büyüklüğü, ölçü olarak kullandığımız bardak boyutu olmak üzere değişebileceği için 5 yada 6 bardak dedim.
- Hamurumuzu mayalanması için 1 - 1.5 saat üzerini örterek dinlendiriyoruz.
- Sıra şekil vermeye gelince; hamurdan mandalin büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.Yapışmaması için üzerini biraz unluyoruz. Oklava yardımıyla tatlı tabağı kadar açıyoruz. Erimiş, soğumuş margarinden fırça yardımıyla hamurun heryerine sürüyoruz
- Hamurun geniş kısmına uzunlamasına iç harç malzemesinden koyuyoruz. Ben çok minik doğranmış sosis ve sade olarak yaptım açmalarımı. Siz arzuya göre hazırlayabilirsiniz.
- Daha sonra rulo şeklinde sarıp iki ucundan çevirerek bükmeye başlıyoruz. Resimlerde uyguladığım gibi.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine biraz aralıklı olmak şartıyla diziyoruz.
- 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Afiyet Olsun...
