- 12 Temmuz 2006
- 35.016
- 30.372
- 60
Yağ, soğan, salça kavrulur. Pirinç eklenip pilav yapılır iyice demlendikten sonra tuz, karabiber, nane katılıp ocaktan alınır. Hamsiler iyice yıkanır, mısır ununa bulandıktan sonra kılçıkları çıkarılır. yaklaşık 26 cm çapındaki düz kapaklı çevirme tavasına 1 çorba kasığı sıvı yağ koyduktan sonra hamsiler sırtları dışa gelecek ve boşluk kalmayacak şekilde tavanın iç ve yan yüzeylerine dizilir. Hazırladığımız iç pilav tavaya yayılır hamsilerin dışarı tasmış uçları üste kapatılır açıkta kalan yerler yine boşluk kalmayacak ve sırtları dışa gelecek şekilde hamsilerle kaplanır. Ocakta hamsilerin alt yüzeyi piştikten sonra tavanın kapağına ters çevrilir kapaktaki hamsileri pişmeyen tarafını tavaya gelecek şekilde geri koymadan önce bu yüzeyi için de tavaya 1 çorba kasığı sıvı yağ konulur. Hamsilerin bu yüzeyi de kızarınca ocaktan alıp yuvarlak tepsiye ters çevrilir servise hazırdır
