Vejetaryen pizza düşkünlerine ızgara sebzelerin vermiş olduğu lezzet parmak ısırtacak. Aynı zamanda dumanı üzerinde, uzadıkça uzayan erimiş mozzarella peynirli pizza ile iyi bir ikili olacak.
MALZEMELER
- 2,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 20 gram yaş maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yaprak fesleğen
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 200 gram mozzarella peyniri
2 ADET
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
20 DAKİKA
Pişirme önerisi:
Izgara yapacağınız sebzeleri; zeytinyağı, tuz, tane karabiber, biberiye ve hardal karışımında marine ettikten sonra da pişirebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Elenmiş unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuz ve toz şeker ile harmanlayın. Orta kısmını havuz gibi açın.
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı hamurun ortasına ekleyin. Sütü ve ılık suyu azar azar ilave edip, hamuru ortadan kenarlara doğru toplayın.
- Orta sertlikte bir hamur elde etmek için gerekirse bir miktar daha un ekleyerek hamuru yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örttükten sonra oda ısısında 30 dakika kadar bekleterek, mayalanmasını sağlayın.
- Pizzaya enfes lezzetini ve fesleğen tadını verecek olan domates sosunu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domatesi mutfak robotunda püre haline getirin.
- Fesleğeni incecik kıyın. Domates püresi, tuz, toz şeker, zeytinyağı, domates salçası ve kıyılmış fesleğeni küçük bir kapta karıştırın.
- Kabağı, uç kısımlarını kestikten sonra boyuna dilimleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biber ve dolmalık sarı biberi de aynı şekilde uzunlamasına kesin.
- Kızdırdığınız ızgara izli tavada ya da ızgara üzerinde sebzeleri arkalı önlü pişirin. Pizzanın üzerinde eriyip, nar gibi kızaracak olan mozzarella peynirlerini halka halka kesin.
- Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya böldükten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsilerde elinizle yuvarlak şeklinde açın.
- Kenar kısımlarına hafif bir şekilde bastırarak yükseklik verin. Domates sosunu kenar payını boş bırakarak pizza tabanları üzerine yayın.
- Mozzarella dilimlerini eşit olarak dağıttıktan sonra pizzaların üzerine yerleştirin. Izgara sebze dilimlerini arzunuza göre gelişi güzel bir şekilde dizin.
- Pizzaları önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Dumanı üzerinde iken sıcak sıcak dilimleyerek ikram edin, sevdiklerinizle paylaşın.
