Köfteler Fellah Köfte

İlk kez Adana lı bir arkadaşımın evinde yediğimde inanılmaz beğenmiştim.Sarımsak,kimyon ve salçanın birlikteliğinde oluşan sosu ile harika bir lezzetti...Yıllar sonra o lezzet aklıma geldiğinde bende deneyeyim dedim ve sonuç gerçekten harika oldu..

Malatya da yapılan sıkma köfteye benzer aslında.Ama fellah köftenin hamurunda salça olması ve sosunun daha yoğun olması onu sıkma köfteden ayırıyor..Yanına güzel bir salata ve ayran ile tek başına bir akşam yemeği olabilir..


Hamuru İçin Malzemeler:

-2 su bardağı ince köftelik bulgur

-2,5 su bardağı sıcak su

-1 yumurta

-1 su bardağı un

-1 yemek kaşığı biber salçası

-1 çay kaşığı kimyon,karabiber,toz kırmızı biber,tuz

-Haşlamak için 2 lt su


Sosu İçin Malzemeler:

-1 su bardağı domates rendesi veya 2 kaşık domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-2-3 diş rendelenmiş sarımsak

-1 çay bardağı sıvı yağ

-Kimyon,pulbiber,karabiber,tuz


Yapılışı :

2 su bardağı bulgurun üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ile ıslatıp karıştırıyoruz ve üzerini kapatarak şişmeye bırakıyoruz.Yaklaşık yarım saat kadar bekledikten sonra bulgurun içine yumurta ve salçayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.Sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz..En son baharatlarıda ekleyip hamuru toparlıyoruz.

Elimizi ıslatarak hamurdan fındıktan biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasına parmağımızla hafifçe bastırıyoruz.Yuvarladığımız hamurları birbirine yapışmaması için unlanmış bir tepside biriktiriyoruz...Hamur bitene kadar bu işlemi yapıyoruz..

Kaynamakta olan suyun içine hazırladığımız köfteleri atıp yaklaşık 10-15 dakika yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz..Haşlanan köfteleri kevgir ile geniş bir kaba alıyoruz..

Sıra geldi sosumuzu hazırlamaya.Tencereye yağı,biber salçasını ve domates rendesini alıp hafif koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz ve sonra içine rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekliyoruz..

Sosu köftelerin üzerine dökerek güzelce karıştırıyoruz.Servis tabağına alıp kıyılmış maydonaz serpiştiriyoruz ..İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerekte servis edebilirsiniz...Afiyet Olsun...

Bir ben sevemedim herhalde şu yemeği, arasıcağı her neyse.
Her yediğimde kıyması eksik diye yorumluyorum kendisini

Ellerinize saglik

filmdelisi .!.:

Bir ben sevemedim herhalde şu yemeği, arasıcağı her neyse.
Her yediğimde kıyması eksik diye yorumluyorum kendisini

Genişletmek için tıkla...

Damak zevki ..

miamik .!.:

Ellerinize saglik

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim...

Ellerinize sağlık :))

Minik Meleklerim .!.:

Ellerinize sağlık :))

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim

Ben bu tarifinizle ilk defa fellah köfteyi denedim çok güzel oldu. Fotoğrafını da atayım sizinki gibi çok çok iyi değil kalitesi tabi ama :)



Ellerinize sağlık, bir ara da mücver tarifinizi deneyeceğim :)

Astoria .!.:

Ben bu tarifinizle ilk defa fellah köfteyi denedim çok güzel oldu. Fotoğrafını da atayım sizinki gibi çok çok iyi değil kalitesi tabi ama :)

Eki Görüntüle 2614378

Ellerinize sağlık, bir ara da mücver tarifinizi deneyeceğim :)

Genişletmek için tıkla...

Beğenmenize çok sevindim.Benim sevdiğim bir lezzettir fellah köftesi..Sizinki de çok güzel görünüyor.Ellerinize sağlık ve afiyet olsun

Ben de yapayım bunu. Hic denemedim. Tadını bilmiyorum ama . Yoğurtla iyi bir kombin olur gibime geldi

Fellah köfteyi geçenlerde çok övüldü diye yaptım birer bir tarif ama bomboş bir bulgur saman gibi 2 saatim çöp oldu çok üzüldüm

Boleyn Kizi .!.:

Ben de yapayım bunu. Hic denemedim. Tadını bilmiyorum ama . Yoğurtla iyi bir kombin olur gibime geldi

Genişletmek için tıkla...

Deneyin seveceğinizden eminim.Ve evet sarımsaklı yoğurt ile

atalente35 .!.:

Fellah köfteyi geçenlerde çok övüldü diye yaptım birer bir tarif ama bomboş bir bulgur saman gibi 2 saatim çöp oldu çok üzüldüm

Genişletmek için tıkla...

Bu köftenin sırrı bol kimyon ve sarımsaklı sosunda.Bu tariften deneyin bir daha ,bence fikriniz değişecek

Boleyn Kizi .!.:

Ben de yapayım bunu. Hic denemedim. Tadını bilmiyorum ama . Yoğurtla iyi bir kombin olur gibime geldi

Genişletmek için tıkla...

Yoğurtla aynı tadı vermiyor, aynen bu sosla yapın. Sosa ben limon da sıkıp koyarım muhakkak. Enfestir.

Annem pek güzel yapar bunu. Yalnız biz yumurta koymuyoruz.
Canım çok çekti, yarın da ben yapayım =)

kavun kokusu .!.:

Aslında orijinali sizin dediğiniz gibi yumurtasız zaten. Sanırım zamanla kıvamını tutturamayanlar yumurta eklemiş ve yumurtalı tarif de daha kolay olduğu için yayılmış. Yumurtasız favorimdir.

Genişletmek için tıkla...

Evet Adanalıyım, bizimkiler yumurta koymaz. Kıvamını tutturmak zor ama. Ben ilk kez yaptığımda ellerime yapışmıştı beceremeyeceğim sanırım demiştim ama çok güzel oldu=)
Bunun bulgur hamurunu ince ince tabakalar haline getirip kızartınca da çok güzel oluyor, kahvaltıya güzel gidiyor.

Çok seviyorum çok

fellah köftesini bende çok sık yaparım, mersinli bir arkadaşımdan öğrenmiştim.
sosuna limon suyu ekleyerek deneyin derim. çok güzel oluyor.