En sevdiğim kıymalı makarna. Makarnayı haşlıyorum. Bir tavada kıyma, çok az salça, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi kavuruyorum. Makarnnayı üsütne boca edip harmanlıyorum, üzerine de sarımsaklı yoğurt. Baharatlar önemli. Tek kıyma aynı tadı vermiyor.
Sonra, booool domates, sarımsak ve fesleğenle sos yapıyorum, zeytinyağıyla yapılması şart bunun.
Sonra ton balıklı yapıyorum. Dereotu, ufak doğranmış kornişon turşu, maydanoz ve çiğ havuç ekliyorum.
Bir de bibim yöresel tarifimizi vereyim. Makarnayı haşlarız. Başka bir yerde tereyağı veya margarine (ama ben hiçbir yemekte margarin kullanmam) iki üç kişiye bir yumurta denk gelecek şekilde yumurta kırar, pişer gibi olunca tam pişmeden makarnayı boca eder, biraz da onun sıcaklığı ile çeviririz. Yumurtalar pişmiş olur zaten. Ben çok severim.
Erişteyi de tulum peyniri ve cevizle severim.
Çok yazdım biliyorum ama makarna hastasıyımdır birazcık. :)))