- 14 Haziran 2019
- 13.276
- 47.001
Herkese selam hanımlar
bizim evde köfte ekmek denildiğinde akarsular duruyor eminim birçoğumuzda da öyledir
çok pratik ve lezzetli ev yapımı ekmeği ile birlikte köfte yapıyorum bu ay 
Tarife geçiyorum
Malzemeler
Tombik Ekmek:
bizim evde köfte ekmek denildiğinde akarsular duruyor eminim birçoğumuzda da öyledir çok pratik ve lezzetli ev yapımı ekmeği ile birlikte köfte yapıyorum bu ay Tarife geçiyorumMalzemeler
Tombik Ekmek:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- İsteğe bağlı susam ve çörek otu
- 500 gr kıyma
- 2 dolu yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Ekmeği için uygun bir yoğurma kabı içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı alarak karıştıralım. Orta kısmını havuz şeklinde açalım ve suyu bu kısma ekleyelim.
- Kenarlardaki karışımı yavaş yavaş suya katalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
- Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini streçleyelim ve temiz bir bez ile örterek 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
- Hamurumuz mayalanırken bizde köfte harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir kap içerisine kıyma, rendelenmiş soğanı alalım.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz, pul biber, karabiber, kimyon, galeta unu ve ezilmiş sarımsağı de ilave ederek homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım.
- Hazır olan köfte harcımızdan bir parça koparalım ve elimizle yuvarlayıp avcumuzla bastırarak inceltelim. Tüm harcımız bitene kadar bu işleme devam edelim. Şekillendirdiğimiz köftelerimizi bir tabağa alalım ve üzerini streçleyerek 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
- Mayası gelen hamurumuzu unladığımız tezgah üzerine alarak toparlayalım.
- Ardından hamurumuzu önce 2 eşit parçaya ardından 6 parçaya ayıralım ve beze haline getirelim.
- Fırın tepsimize pişirme kağıdı yerleştirelim, hazırladığımız bezelerimizi fırın tepsimize aralıklı olarak yerleştirelim.
- Bir kase içerisine aldığımız yoğurdun üzerine yumurta sarısını ekleyelim ve çırpalım. Bu karışımı bezelerimizin üzerine fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
- Bezelerimizin üzerine elimizle bastırarak genişletelim, üzerine çörek otu ve susam serpiştirelim.
- Hazırladığımız ekmeklerimizi önceden ısıttığımız 200°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakalım.
- Ekmeklerimiz pişerken arasına koymak için soğan salatamızı da hazırlayalım. Bunun için piyazlık doğradığımız soğanlarımızın üzerine tuz serpiştirelim ve ovalım. Daha sonra süzgece alalım ve sudan geçirelim.
- Son olarak sumak ve tuzu da ilave edelim ve karıştıralım.
- Pişen ekmeklerimizi fırından alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim.
- Son olarak sumak ve tuzu da ilave edelim ve karıştıralım.
- Köftelerimizi bu arada pişiriyoruz tavada
- İlk sıcağı çıkan ekmeklerimizi ortadan iki keselim, tabana ilk olarak soğan salatasından yerleştirelim. Daha sonra köftemizden de yerleştirerek servis edelim. Afiyet olsun
oyy bebelerimin ekmekleri kavradigini hayal ettim 
sandık sehpami alttaki diye sormak istiyorum 
eline sağlık başarılar dilerim merviskommm
hepimize basarılar
bende antika sevdiğim için aldım girişte dekor olarak duruyorlar ama çekimde kullanmak istedim
