- 12 Temmuz 2006
- 55.501
- 212.785
- 52
Malzemeler:
1,5 su bardağı bulgur
1 orta boy soğan
1 orta boy domates( küçük domateslerim vardı onlardan 3-4 tane doğradım)
2 adet biber
300 gram kadar kuşbaşı dana et( kuzu eti de tercih edebilirsiniz, damak zevkinize kalmış)
9-10 adet mümkünse iricelerinden mantar
1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Tuz, karabiber.
Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik küp küp, domates biberi de yine yemeklik doğrayın, yıkayıp süzdürdüğünüz mantarları kesmeyi ihmal etmeyin, iri olmaması için kuşbaşı etlerinizi kavurmalık et yapacak şekilde kesip hazır hale getirin.
Püf noktaları:
Bulguru suda bekletmeyin, şöyle bir sudan geçirip süzdürmeniz yeterli, pilavı yaparken bulguru ilave etmeden önce sırasıyla koyacağınız malzemeleri tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika kendi suyunda pişirmeniz iyi olacaktır.
Bulgur Anadolu'nun vazgeçilmez besin kaynaklarından biridir, içerisinde çinko, magnezyum, B grubu vitaminler, folik asit vb olduğundan uzmanlar zeka gelişimi ve bağışıklık sistemine katkısı olması nedeniyle okul çağındaki çocukların, hamilelerin sık sık tüketmesinde yarar görmektedirler, kan şekerine olumsuz etkisi olmadığı içinde diyabet hastalarının yemesinde sakınca olmadığı söylenmekte, lifli bir besin olduğundan da diyet menülerinde yer almaktadır.
Yapılışı:
Tenceremize zeytinyağımızı koyalım, küp küp doğradığımız soğanlarımızı bir güzel kavuralım, pembeleşir kavrulan soğanlarımızın üzerine etimizi ilave edip kavurmaya devam edelim.
Etin rengi dönüp saldığı suyun bir miktarını geri çekince mantarları ilave edelim ve karıştırarak kavurmaya devam edelim, daha sonra doğradığımız domates, biberi ekleyip birkaç dakika tüm malzemeyi pişirdikten sonra salçamızı ilave edip kaşığımızla tüm bu malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi de koyup tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika kendi suyuyla pişmesini bekleyelim.
15-20 dakika sonra önceden yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru tencereye dökelim, iyice karıştırdığımıza emin olunca 1,5 su bardağı suyumuzu ekleyip ocağımızın küçük gözünde suyunu çekene kadar pişirelim, et, mantar ve domates kendi sularını saldıkları için ben 1,5 su bardağı bulgura 1,5 su bardağı su kullanıyorum, tane tane ve gayet güzel pişmiş oluyor ama sizler bulgurunuzun cinsine veya kendi el alışkanlıklarınıza göre daha fazla ya da az su kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun...
Son düzenleme:
