- 24 Haziran 2015
- 39.827
- 154.411
Herkese Merhaba
Sizlere önce tarifimin hikayesini anlatarak konuya başlamak istiyorum.1980 yıllarında ihtilal zamanında bir Paşa'nın baklava fiyatını çok pahalı bulması ile baklavaya tavan fiyat çıkarılıyor.
Lakin bu fiyatla baklava yapmak baklavacilari zarara uğratıyor.
Öyle ki en ünlü baklavacilardan Güllüoğlu bir sene kepenk kapatiyor.
Daha sonra Nadir Güllü bir fikir üretiyor baklavayı fındık ile yapmaya karar veriyor çünkü fındığın fiyatı fıstığın fiyatının yarısi imiş o zamanlarda.
Fındıkla yapıp tepsinin de daha ağır gelmesi için şerbeti süt ile yapıyorlar.
Böylelikle baklavaya benzer lakin baklava olmayan tatlıyı piyasaya sürüp adina da hiç bir anlamı olmayan Sütlü Nuriye diyorlar.
Halk bu tatlıyı benimsiyor öyle ki günde 70,80 tepsi satılıyor.
İşte Sütlü Nuriye böylelikle ortaya çıkıyor.
Hamuru için Malzemeler
*4 su bardağı un
*2 yumurta
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı sirke
*1bardak su
*250 Gr tereyağ yada margarin
İçi için ,
*Çekilmiş fındık
Şerbeti için,
*4su bardağı süt
*4 su bardağı şeker
Unumuzu bir kaba alıp ortasına malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoguruyoruz.
Yogurdumuz hamuru 6 eşit bezeye ayırıp strecleyip yarım saat dolapta bekletiyoruz.
Daha sonra bezelerimizi önce tabak boyutunda sonra tepsi boyutunda açarak büyütüyoruz.
Ben dikdörtgen borcamda yaptığım için borcam ölçüsünde kesip kalan parcalarida yine içine dizdim.
Üç kat hamurumuzu koyduktan sonra fındık içimizi serpip aynı şekilde devam ediyoruz.
Tatlimizi kare kare dilimlere kesip eritip biraz soguttugumuz yağı döküp önceden isittigimiz firinimiza atıyoruz.
Pişen tatlıyı soğumaya alıyoruz.
Tatlimiz ılımaya başladığında şerbet hazırlığına geçiyoruz.
Tatlı soğuk serbetimiz sıcak olup ikisini bulustuyoruz.
Böylelikle tatlimiz hazır.
Sizlere önce tarifimin hikayesini anlatarak konuya başlamak istiyorum.1980 yıllarında ihtilal zamanında bir Paşa'nın baklava fiyatını çok pahalı bulması ile baklavaya tavan fiyat çıkarılıyor.
Lakin bu fiyatla baklava yapmak baklavacilari zarara uğratıyor.
Öyle ki en ünlü baklavacilardan Güllüoğlu bir sene kepenk kapatiyor.
Daha sonra Nadir Güllü bir fikir üretiyor baklavayı fındık ile yapmaya karar veriyor çünkü fındığın fiyatı fıstığın fiyatının yarısi imiş o zamanlarda.
Fındıkla yapıp tepsinin de daha ağır gelmesi için şerbeti süt ile yapıyorlar.
Böylelikle baklavaya benzer lakin baklava olmayan tatlıyı piyasaya sürüp adina da hiç bir anlamı olmayan Sütlü Nuriye diyorlar.
Halk bu tatlıyı benimsiyor öyle ki günde 70,80 tepsi satılıyor.
İşte Sütlü Nuriye böylelikle ortaya çıkıyor.
Hamuru için Malzemeler
*4 su bardağı un
*2 yumurta
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 yemek kaşığı sirke
*1bardak su
*250 Gr tereyağ yada margarin
İçi için ,
*Çekilmiş fındık
Şerbeti için,
*4su bardağı süt
*4 su bardağı şeker
Unumuzu bir kaba alıp ortasına malzemeleri ekleyip kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoguruyoruz.
Yogurdumuz hamuru 6 eşit bezeye ayırıp strecleyip yarım saat dolapta bekletiyoruz.
Daha sonra bezelerimizi önce tabak boyutunda sonra tepsi boyutunda açarak büyütüyoruz.
Ben dikdörtgen borcamda yaptığım için borcam ölçüsünde kesip kalan parcalarida yine içine dizdim.
Üç kat hamurumuzu koyduktan sonra fındık içimizi serpip aynı şekilde devam ediyoruz.
Tatlimizi kare kare dilimlere kesip eritip biraz soguttugumuz yağı döküp önceden isittigimiz firinimiza atıyoruz.
Pişen tatlıyı soğumaya alıyoruz.
Tatlimiz ılımaya başladığında şerbet hazırlığına geçiyoruz.
Tatlı soğuk serbetimiz sıcak olup ikisini bulustuyoruz.
Böylelikle tatlimiz hazır.
Son düzenleyen: Moderatör: