- 22 Temmuz 2017
- 44.417
- 131.794
Bu akşamki iftar menüm;
Süzme mercimek çorbası
Yaprak sarma
Kırmızı pancar tarator
Ekmek kebabı
Yeşil salata
Profiterol pasta
Profiterol pasta
Kreması için;
600 ml süt
2 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı un
1 kaşık nişasta
Yarım paket krema
1 paket krem şanti
Yarım çay bardağı süt
Profiterol hamuru için
100 gr tereyağ
200 ml su
1 bardak un
1 çimdik tuz
3 yumurta
Çikolata sosu için;
Yarım paket krema
2 paket çikolata
Öncelikle kremamızla başlıyoruz.
600 ml süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarılarını bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Pişen kremamızı 3 dk çırpıp, üzerini hava değmeyecek şekilde poşetle örtüp, soğumaya bırakıyoruz. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden yaparsak daha güzel olur.)
Soğuyan kremamıza yarım paket krema, yarım çay bardağı süt ve bir paket krem şantiye ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru;
Tereyağı ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca tuzunu atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, hamurumuzu homojen bir kıvama getiriyoruz.
Hamurumuz özleşince, 2 dk daha tencerede kaşık yardımı ile yoğuruyoruz ve altını kapatıp soğutuyoruz.
Soğuyan hamuru bir çırpma kabına alıp, ilk yumurtayı ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurta iyice hamurla özleşince 2. yumurtayı ekleyip, aynı işlemi yapıyoruz. 3. yumurtaya da aynı işlemi yapıp, hamur özleşince sıkma torbasına alıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mandalina boyutunda sıkıp, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk hiç kapak açmadan pişiriyoruz ve 15 dk da kapağı açmadan fırında bekletiyoruz.
Çikolata sos;
Sos tenceresine yarım paket kremayı koyup kaynatıyoruz. Ardından çikolataları ekleyip, ocaktan alıp, çırpıyoruz.
Profiterol hamurumuzu ortadan kesip, arasına pastacı kremamızı koyup, kapağı tekrar üstüne koyuyoruz.
Üzerine çikolata sosunu döküp, dilediğimiz şekilde süslüyoruz.
Bayat Ekmek Kebabı için(2 kişilik);
300 gr antrikot
3-4 domates
1 kaşık tereyağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz biber
Kekik
Tuz
Ekmek, pide ya da tırnak pide
1 kase yoğurt
Sarımsak
Et marinesi için;
Süt, zeytinyağı, biraz kekik ve toz biberi karıştırıyoruz.
Antrikotlarımızı şerit halinde kesip, marine sosumuza bulayıp 2 saat dinlendiriyoruz.
Ekmeklerimizi küp küp doğruyoruz.
Tencereye tereyağı koyup eritiyoruz, ekmekleri içine atıp biraz kavuruyoruz.
Domatesleri rendeleyip zeytinyağı ve tuz ekleyip ocağa alıyoruz. Kaynatıp, fazla suyunu çektiriyoruz.
Etimizi kızgın tencereye atıp soteliyoruz.
Yoğurdumuza sarımsak rendeleyip, azıcık tuz ekleyip, çırpıyoruz.
Servis tabağının en altına ekmeğimizi, üzerine domates sosumuzu, üzerine yoğurdumuzu, en üste de etimizi diziyoruz.
Dilerseniz üzerine eritilmiş tereyağ dökebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
Süzme mercimek çorbası
Yaprak sarma
Kırmızı pancar tarator
Ekmek kebabı
Yeşil salata
Profiterol pasta
Profiterol pasta
Kreması için;
600 ml süt
2 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı un
1 kaşık nişasta
Yarım paket krema
1 paket krem şanti
Yarım çay bardağı süt
Profiterol hamuru için
100 gr tereyağ
200 ml su
1 bardak un
1 çimdik tuz
3 yumurta
Çikolata sosu için;
Yarım paket krema
2 paket çikolata
Öncelikle kremamızla başlıyoruz.
600 ml süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarılarını bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Pişen kremamızı 3 dk çırpıp, üzerini hava değmeyecek şekilde poşetle örtüp, soğumaya bırakıyoruz. 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden yaparsak daha güzel olur.)
Soğuyan kremamıza yarım paket krema, yarım çay bardağı süt ve bir paket krem şantiye ekleyip çırpıyoruz.
Hamuru;
Tereyağı ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya başlayınca tuzunu atıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, hamurumuzu homojen bir kıvama getiriyoruz.
Hamurumuz özleşince, 2 dk daha tencerede kaşık yardımı ile yoğuruyoruz ve altını kapatıp soğutuyoruz.
Soğuyan hamuru bir çırpma kabına alıp, ilk yumurtayı ekliyoruz ve çırpmaya başlıyoruz. Yumurta iyice hamurla özleşince 2. yumurtayı ekleyip, aynı işlemi yapıyoruz. 3. yumurtaya da aynı işlemi yapıp, hamur özleşince sıkma torbasına alıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye mandalina boyutunda sıkıp, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dk hiç kapak açmadan pişiriyoruz ve 15 dk da kapağı açmadan fırında bekletiyoruz.
Çikolata sos;
Sos tenceresine yarım paket kremayı koyup kaynatıyoruz. Ardından çikolataları ekleyip, ocaktan alıp, çırpıyoruz.
Profiterol hamurumuzu ortadan kesip, arasına pastacı kremamızı koyup, kapağı tekrar üstüne koyuyoruz.
Üzerine çikolata sosunu döküp, dilediğimiz şekilde süslüyoruz.
Bayat Ekmek Kebabı için(2 kişilik);
300 gr antrikot
3-4 domates
1 kaşık tereyağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz biber
Kekik
Tuz
Ekmek, pide ya da tırnak pide
1 kase yoğurt
Sarımsak
Et marinesi için;
Süt, zeytinyağı, biraz kekik ve toz biberi karıştırıyoruz.
Antrikotlarımızı şerit halinde kesip, marine sosumuza bulayıp 2 saat dinlendiriyoruz.
Ekmeklerimizi küp küp doğruyoruz.
Tencereye tereyağı koyup eritiyoruz, ekmekleri içine atıp biraz kavuruyoruz.
Domatesleri rendeleyip zeytinyağı ve tuz ekleyip ocağa alıyoruz. Kaynatıp, fazla suyunu çektiriyoruz.
Etimizi kızgın tencereye atıp soteliyoruz.
Yoğurdumuza sarımsak rendeleyip, azıcık tuz ekleyip, çırpıyoruz.
Servis tabağının en altına ekmeğimizi, üzerine domates sosumuzu, üzerine yoğurdumuzu, en üste de etimizi diziyoruz.
Dilerseniz üzerine eritilmiş tereyağ dökebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.
Son düzenleyen: Moderatör:
Yarışmada bol şanslar 
Rica ederim cancağızım 
