Ege'den bir lezzet:Kabak Çiçeği Dolması

Kabağın bir çiçeğinin olduğunu elbet biliyordum ama bu çiçekten muhteşem bir dolma yapıldığını Ege'de yaşamaya başladıktan sonra öğrendim. Öğrendikten sonra ise yazın soframdan eksik etmedim. Sırf dolma yapmak için bahçeme ektiğim kabak sayısını dahi arttırdım.
Ayrıca kahvaltı için kızartmasıda yapılıyor. Onuda ilerleyen günlerde paylaşacağım.
Kabak çiçeği dolmasını değişik şekilde yapanlar var. İçine domates rendeleyebilirsiniz. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ekleyebilirsiniz.İç harcı pişirmeden çigdende yapabilirsiniz..Tamamı ile damak zevkinize kalmış. Ben bu halini daha çok seviyorum ve bu tarifi tapıyorum.Mutlaka deneyiniz derim..

Malzemeler:​

• 30-35 adet kabak çiçeği
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• ¼ demet maydanoz
• ¼ demet dereotu
• 3-4 dal nane
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:​

• 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyuyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp hafif yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve sıcak suyu koyup karıştırıyoruz ve ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
  
  
  
• Suyunu çeken pirinçlere ince doğranmış, maydanoz ,dereotu ve naneyi ilave edip karıştırıyoruz ve tencerenin altını kapatıyoruz. Kabak çiçeklerinin alt taç yapraklarını ve ortasını ayıklıyoruz .Ortasına iç harçtan dolduruyoruz ve uç kısımlarını büküp altlarını kıvırarak tencereye diziyoruz..

• Kabak çiçeği dolmalarının üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdiriyoruz.1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek ocağa alıyoruz.

• Önce kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz Dolmaların piştiğini sap kısımlarına çatal batırarak anlayabilirsiniz. (Yaklaşık yarım saat kadar)Pişerken sık sık kontrol etmeli suyu azaldıkça sıcak su ilave etmelisiniz. Suyu azar azar koymalı, az su ile pişirmelisiniz ki dolmalarınız lezzetli olsun, su tadı gelmesin.

• Pişen dolmalarımızı ılık yada soğuk servis ediyoruz. Ayrıca Limon çok yakışıyor..

Diğer tariflerimi görmek için :

isabel .!.:

Eki Görüntüle 3272728 ​

Kabağın bir çiçeğinin olduğunu elbet biliyordum ama bu çiçekten muhteşem bir dolma yapıldığını Ege'de yaşamaya başladıktan sonra öğrendim. Öğrendikten sonra ise yazın soframdan eksik etmedim. Sırf dolma yapmak için bahçeme ektiğim kabak sayısını dahi arttırdım.
Ayrıca kahvaltı için kızartmasıda yapılıyor. Onuda ilerleyen günlerde paylaşacağım.
Kabak çiçeği dolmasını değişik şekilde yapanlar var. İçine domates rendeleyebilirsiniz. Kuş üzümü, dolmalık fıstık ekleyebilirsiniz.İç harcı pişirmeden çigdende yapabilirsiniz..Tamamı ile damak zevkinize kalmış. Ben bu halini daha çok seviyorum ve bu tarifi tapıyorum.Mutlaka deneyiniz derim..

Malzemeler:​

• 30-35 adet kabak çiçeği
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• ¼ demet maydanoz
• ¼ demet dereotu
• 3-4 dal nane
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:​

• 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyuyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp hafif yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve sıcak suyu koyup karıştırıyoruz ve ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
  
  
  
• Suyunu çeken pirinçlere ince doğranmış, maydanoz ,dereotu ve naneyi ilave edip karıştırıyoruz ve tencerenin altını kapatıyoruz. Kabak çiçeklerinin alt taç yapraklarını ve ortasını ayıklıyoruz .Ortasına iç harçtan dolduruyoruz ve uç kısımlarını büküp altlarını kıvırarak tencereye diziyoruz..

• Kabak çiçeği dolmalarının üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdiriyoruz.1 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek ocağa alıyoruz.

• Önce kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz Dolmaların piştiğini sap kısımlarına çatal batırarak anlayabilirsiniz. (Yaklaşık yarım saat kadar)Pişerken sık sık kontrol etmeli suyu azaldıkça sıcak su ilave etmelisiniz. Suyu azar azar koymalı, az su ile pişirmelisiniz ki dolmalarınız lezzetli olsun, su tadı gelmesin.

• Pişen dolmalarımızı ılık yada soğuk servis ediyoruz. Ayrıca Limon çok yakışıyor..

Eki Görüntüle 3272722 Eki Görüntüle 3272723 Eki Görüntüle 3272724

Eki Görüntüle 3272727 ​

Eki Görüntüle 3272728

Genişletmek için tıkla...

Olsada yesek:)

Harika gözüküyor isabel ellerine sağlık

Tenceresiz kaldim anne .!.:

Harika gözüküyor isabel ellerine sağlık

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canım

Ah öyle güzel gözüküyor ki annemle ne yaptık ne ettik dört dörtlük yapamadık şu dolmayı ya elinize Sağlık gece gece ne güzel giderdi