-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
domates nasıl kurutulur..
- Konu Sahibi askvesen
- Başlangıç Tarihi
yani babaannem öyle sıraladığında pis kokardı. tam kurumamış hali galiba. ama bana göre pis koku size normal gelebilir. ben böyle açıkta kurutmayı çok sağlıklı bulmuyorum. tuz yüzünden mikroorganizma yetişmese bile sinek konuyor toz uçuyor bir şeyler oluyor.
arkadaş fırın deyince aklıma geldi. ben de ekmek kurutuyorum fırında düşük ayarda. şimdi bi arattım google dan domates kurutmayı. hem güneşte hem de fırında tarifi var. site ingilizce ama.
Sun Dried Tomatoes
güneş için oradaki resimdeki gibi ikiye bölüp üzerini örtüp kurutmuşlar. fırın içinse 6-12 saat sürede
200F yani 93 derece fırın sıcaklığı demişler. yukarıda yazan arkadaşın dediği 200 başka ülkelerde kullanılan bir sıcaklık birimi. onların fırınları ona göre. bizde 93 dereceye karşılık geliyor. ama bence 105-110 derecenin üstü olmalı. bu kadar süre fırında kurutmak yerine 110 derecede 1 saat fırında tutup sonra güneşe almanızı tavsiye ederim.
arkadaş fırın deyince aklıma geldi. ben de ekmek kurutuyorum fırında düşük ayarda. şimdi bi arattım google dan domates kurutmayı. hem güneşte hem de fırında tarifi var. site ingilizce ama.
Sun Dried Tomatoes
güneş için oradaki resimdeki gibi ikiye bölüp üzerini örtüp kurutmuşlar. fırın içinse 6-12 saat sürede
200F yani 93 derece fırın sıcaklığı demişler. yukarıda yazan arkadaşın dediği 200 başka ülkelerde kullanılan bir sıcaklık birimi. onların fırınları ona göre. bizde 93 dereceye karşılık geliyor. ama bence 105-110 derecenin üstü olmalı. bu kadar süre fırında kurutmak yerine 110 derecede 1 saat fırında tutup sonra güneşe almanızı tavsiye ederim.
düşük sıcaklıkta uzun sürede fırında tutulursa kurur. yani pişmeden suyu uzaklaştırılır. endüstride de bu şekilde kurutuluyor bazı sebzeler. tabi onların fırınları farklı ama mantık aynı. ama tadını bilemem. ayrıca böyle evde fırınlamak çok maliyetli olacak. ya güneşe koyun ya da hazır alın bence.
teşekkür ederim ankarada daha kolay kuruturum herhalde,bende halka şeklinde dilimleyip tuzladım güneşe serdim şuan ankarada çok aşırı sıcak var bu havada kurumazsa başka zaman hiç kurutamam gibi.benim domatesler bursa domatesi değilde ankaralılar belki bilir ayaş domatesi dedikleri iri sulu domateslerden bu yüzden daha geç kuruyacaklar herhalde.
- 26 Temmuz 2010
- 2.035
- 1.202
- 398
bende ankarada 3 4 sendir kurutuyorum çok güzel oluyo.kurutmak için sivri domates alman lazım onu yarım ay şeklinde dörde bölüyorum .tepsiye dizip güneşe bırakıyorum.birgün bekleyince suyunu bırakıyo o suyu tepsiden alıyorum.sonra sinek gelmesin bakteri üretmesin ve nar gibi kızarsın diye sirke serpiyorum üzerine her sene 15 20 kilo kuruturum daha bir tane kötü olmadı bu yöntemle denemek isterseniz.birde geçen sene sıcak çok yoktu ozaman çabuk kurusun diye suyunu fırın da bıraktırıp öyle güneşe koydum daha kolay oldu
teşekkür ederim arkadaşım bende çarşamba serdim güneşe ama ertesi gün küflendi domatesler ziyan oldu.bende tuzlayıp sermiştim birde üzerine sinek konmasın diye tülbent örttüm onun için küflendi galiba.birde senin dediğin domateslerden deneyim bakalım onlar nasıl olacak.aslında daha önce hiç kuru domates yemedim ama tv.de kuru domatesin çok sağlıklı olduğu vitamin değerlerinden hiçbirşey kaybetmediğinden bahsedilince kurutmaya karar vermiştim.
- 26 Temmuz 2010
- 2.035
- 1.202
- 398
- 19 Ağustos 2017
- 6
- 2
- 1
- 45
- 30 Mart 2017
- 11.874
- 16.923
- 298
Benzer Konular
