•12 adet yeşil fasulye
•Deniz tuzu
•1/4 su bardağı sızma zeytinyağı artı bir miktar daha
•İnce şeritler halinde kesilmiş 1 küçük kırmızı dolmalık biber
•İnce, yarım ay şeklinde kesilmiş 1 küçük kabak
•1 su bardağı, ince doğranmış patlıcan
•1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
•10 dakika soğuk suya batırılıp durulanmış, 1 1/2 çay kaşığı kapari
•3 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil zeytin
•8 adet deniz tarağı
•2 yemek kaşığı kuru vermut
•Taze çekilmiş karabiber
•2 yemek kaşığı ince ekmek kırıntısı
•1 çay kaşığı ince maydanoz doğranmış
Özel ekipman: 8 adet, yarım temiz deniz tarağı kabuğu
•Fırını ızgara için ısıtın.
•Bir sos tavasında yeşil fasulyeleri içine tuz serpeceğiniz kaynar suda yaklaşık 2 dakika pişirin. Suyunu süzün ve fasulyeleri uzunlamasına ikiye bölün.
•Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek dereceli ateşte ısıtın. İçine biberler t atıp 1 dakika çevirin ve kabakları, patlıcanları, soğanları 1/4 çaykaşığı tuz ekleyerek, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.Sonra da kaparileri ekleyip 30 saniye kadar daha pişirip yeşil fasulye ve zeytinleri atın.
•Bütün b pişmiş sebze karışımını geniş bir kaseye aktarın. Tavayı kurulayın.
•Kuru tavanın için 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. İçine deniz taraklarını atıp, her iki tarafını da üçer dakika pirip; üzerine vermut, tuz ve karabiberi ekleyin. İçindeki sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirip, tavayı ocaktan alın.
•Küçük bir kasede ekmek kırıntıları ve maydanozu tuz ve karabiber ile karıştırın.
•Deniz taraği kabuklarının içine sebzeleri ve sonra da deniz taraklarını pay edin. Üzerine bir miktar zeytin yağ ile ekmek kırıntılı karışımı serpin. Ekmek kırıntıları altın rengini alana kadar, yaklaşık 1 dakika fırında pişirin.
•Deniz tuzu
•1/4 su bardağı sızma zeytinyağı artı bir miktar daha
•İnce şeritler halinde kesilmiş 1 küçük kırmızı dolmalık biber
•İnce, yarım ay şeklinde kesilmiş 1 küçük kabak
•1 su bardağı, ince doğranmış patlıcan
•1 küçük soğan, ince dilimlenmiş
•10 dakika soğuk suya batırılıp durulanmış, 1 1/2 çay kaşığı kapari
•3 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil zeytin
•8 adet deniz tarağı
•2 yemek kaşığı kuru vermut
•Taze çekilmiş karabiber
•2 yemek kaşığı ince ekmek kırıntısı
•1 çay kaşığı ince maydanoz doğranmış
Özel ekipman: 8 adet, yarım temiz deniz tarağı kabuğu
•Fırını ızgara için ısıtın.
•Bir sos tavasında yeşil fasulyeleri içine tuz serpeceğiniz kaynar suda yaklaşık 2 dakika pişirin. Suyunu süzün ve fasulyeleri uzunlamasına ikiye bölün.
•Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek dereceli ateşte ısıtın. İçine biberler t atıp 1 dakika çevirin ve kabakları, patlıcanları, soğanları 1/4 çaykaşığı tuz ekleyerek, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.Sonra da kaparileri ekleyip 30 saniye kadar daha pişirip yeşil fasulye ve zeytinleri atın.
•Bütün b pişmiş sebze karışımını geniş bir kaseye aktarın. Tavayı kurulayın.
•Kuru tavanın için 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup orta-yüksek dereceli ısıda kızdırın. İçine deniz taraklarını atıp, her iki tarafını da üçer dakika pirip; üzerine vermut, tuz ve karabiberi ekleyin. İçindeki sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirip, tavayı ocaktan alın.
•Küçük bir kasede ekmek kırıntıları ve maydanozu tuz ve karabiber ile karıştırın.
•Deniz taraği kabuklarının içine sebzeleri ve sonra da deniz taraklarını pay edin. Üzerine bir miktar zeytin yağ ile ekmek kırıntılı karışımı serpin. Ekmek kırıntıları altın rengini alana kadar, yaklaşık 1 dakika fırında pişirin.
