- 8 Haziran 2013
- 57.545
- 152.741
- 898
Herkese hayırlı ramazanlar
Hemen tarife geçiyorum
Öncelikle iftar menümden bahsedeyim;
Yüksük çorbası
Yaprak sarma
İçli köfte
Çöp şiş( bulgur pilavı ve köz sebzeleri ile)
Profiterol var
Çöp şiş tarifi için;
Malzemeleri
600 gr kuşbaşı et
100 gr kuyruk yağı
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ yâda zeytin yağ
1 soğan suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Eti bir kaba alıp üzerine tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Bir gece üzeri streç ile kaplı olacak şekilde buzdolabında bekletelim
Daha sonra çöp şişlere uç kısımlarına kuyruk yağı olacak şekilde dizelim
Döküm kızgın tavada çevirerek pişirelim
Profiterol için;
Malzemeleri
Profiterol hamuru için;
100 gr tereyağı yada margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
3 yumurta
Kreması ve üzeri için;
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gr krema
Üzeri için;
Çikolata sosu
100 gr krema
1 paket beyaz çikolata
Hamuru için yağı tencereye alıp eritelim
1 su bardağı su ve şekeri ilave edelim
Kaynayınca unu ekleyip karıştıralım
Hamuru soğumaya bırakalım
Soğuyan hamura birer yumurta ekleyip mikser ile çırpalım
Hamurumuz hazır
1 tatlı kaşığı yardımı ile yada sıkma torbası ile küçük parçalar halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye belirli aralıklarla dizelim
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce 15 dakika pişirip fırını 150 dereceye düşürüp 25 30 dakika kadar fırının kapağını açmadan pişirelim
Kreması için tereyağ ve krema hariç tüm malzemeleri ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim
Pişen kremaya tereyağı ilave edip karıştıralım
Çikolata sosunu tarifine göre hazırlayalım
1 paket kremanın yarısını iç kremasına, diğer yarısını çikolata sosuna ekleyip çırpalım
Bıçak ile ortasından kesip krema dolduralım
Hepsini bu şekilde tamamlayalım
Çikolata sosu ve eritilmiş beyaz çikolata ile servis edelim
Hemen tarife geçiyorum
Öncelikle iftar menümden bahsedeyim;
Yüksük çorbası
Yaprak sarma
İçli köfte
Çöp şiş( bulgur pilavı ve köz sebzeleri ile)
Profiterol var
Çöp şiş tarifi için;
Malzemeleri
600 gr kuşbaşı et
100 gr kuyruk yağı
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ yâda zeytin yağ
1 soğan suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Eti bir kaba alıp üzerine tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Bir gece üzeri streç ile kaplı olacak şekilde buzdolabında bekletelim
Daha sonra çöp şişlere uç kısımlarına kuyruk yağı olacak şekilde dizelim
Döküm kızgın tavada çevirerek pişirelim
Profiterol için;
Malzemeleri
Profiterol hamuru için;
100 gr tereyağı yada margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
3 yumurta
Kreması ve üzeri için;
3 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
100 gr krema
Üzeri için;
Çikolata sosu
100 gr krema
1 paket beyaz çikolata
Hamuru için yağı tencereye alıp eritelim
1 su bardağı su ve şekeri ilave edelim
Kaynayınca unu ekleyip karıştıralım
Hamuru soğumaya bırakalım
Soğuyan hamura birer yumurta ekleyip mikser ile çırpalım
Hamurumuz hazır
1 tatlı kaşığı yardımı ile yada sıkma torbası ile küçük parçalar halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye belirli aralıklarla dizelim
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında önce 15 dakika pişirip fırını 150 dereceye düşürüp 25 30 dakika kadar fırının kapağını açmadan pişirelim
Kreması için tereyağ ve krema hariç tüm malzemeleri ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim
Pişen kremaya tereyağı ilave edip karıştıralım
Çikolata sosunu tarifine göre hazırlayalım
1 paket kremanın yarısını iç kremasına, diğer yarısını çikolata sosuna ekleyip çırpalım
Bıçak ile ortasından kesip krema dolduralım
Hepsini bu şekilde tamamlayalım
Çikolata sosu ve eritilmiş beyaz çikolata ile servis edelim