Merhaba,
Ben henüz evli değilim ama bu yaz sonu evlenmeyi planlıyorum. Çalışan biriyim. Evlendiğimde iş dönüşü yemek hazırlamam için kısıtlı bi zamanım olacak ve tek başıma olacağım yani artık.
Bana zaman kazandıracak önerileriniz var mı? Soğan doğrayıp dolaba atmak gibi (bu tarz şeyleri çok fazla bilmiyorum) ya da ben bu yemekleri yapıyodum kurtarıcı oluyodu gibi.
Yemek konusunda kötü değilim. Daha doğrusu tarifler sağolsun, iyi uyguluyorum ama pek hızlı değilim. Yani gerçekten çok hızlı olmayı öğrenmem lazım. Önerilerinize ihtiyacım var.
Ben yıllardır yalnız yaşıyordum, şimdi kız kardeşimle birlikte kalıyoruz ve ben hem çalışıyor hem yüksek lisans yapıyorum. Haliyle yemek yapmaya çok vaktim yok dolayısıyla bazı teknikler geliştirdim.
Kız kardeşimle ben çorbasız ve salatasız sofraya oturmayız. Salata malzemelerini alınca bir seferde hepsini sirkeli suda bekletip, yıkayıp, salata kurutucusunda kurutup, elimle birkaç parçaya bölüp saklama kabına koyuyorum. Salata yapmak çok kolay oluyor benim için böylece. Çorba yapmak da düdüklüyle kolay, ne malzemesi koyacaksam kocaman kocaman doğrayıp atıyorum suyun içine, pişince blenderdan çekiyorum bitti gitti.
Soğan olayını da yapıyorum ben, boş bir vaktimde soğanları doğrayıp buzdolabı poşetlerine birer yemeklik ayırıyorum (Hatta buzdolabı poşetine bir kısmını koyup bittiği yerden bağlayıp geriye kalan kısmına tekrar bir yemeklik soğan koyup bağlıyorum. Bir poşeti iki sefer kullanıyorum yani, tasarruf ederek.) Yine vaktimin bol olduğu bir zaman bütün bakliyatları akşamdan suda bekletip sabah haşlıyorum nohuttur, fasulyedir falan. Mısır haşlıyorum bazen pazarda güzel bulursam. Onları da buzdolabı poşetine aynı şekilde atıyorum. Kullanacağım zaman da makasla kesiyorum o kısmı.
Kuşbaşı et aldığınızda onu haşlayın bir güzel suyuna bir adet küçük soğan, tane karabiber, tuz, defne yaprağı atarak. Eti birer yemeklik ayırıp dondurucuya koyun; et suyunu da buz küplerinde dondurup yine buzdolabı poşetine. Eti pişirmekle uğraşmazsınız; suyunu da çorbalara, pilavlara kullanırsınız bulyon gibi.
Kıymayı soğanla kavurun, yine birer yemeklik ayırıp buzluğa atın. Yemek yaparken kıyma kavurma derdiyle uğraşmazsınız.
Boş bir gününüzde börek sarıp atabilirsiniz buzluğa. Yine boş bir gününüzde bolca domates rendeleyip sarımsak ve zeytinyağı ile bir güzel pişirin; kavanoza koyun buzdolabına atın. Elinizin altında mis gibi sos olur, ister makarna haşlayıp ister kızartma yapıp üzerine dökebilirsiniz.
Taze sarımsak pek kullanmam, onun yerine sarımsak tozu kullanıyorum daha uzun süre gidiyor.
Kısacası buzluk, derin dondurucu hayat kurtarıyor. :) Önceden bazı hazırlıklarınızı yaparsanız yemek yapma işi gerçekten kolaylaşıyor.