Yöresel Tarif Antep yuvalaması(resimli)

leziz ama yapılışı çok zor bir yemek



DIŞI İÇİN
1)1 KİLO KUŞBAŞI
KUZU ETİ
2)GECEDEN
ISLATTIĞIMIZ 250
GR NOHUT
3)2-3 LİTRE SU
4)TUZ

YUVARLAMANIN
MALZEMELERİ
1)YARIM KİLO
ÇEKİLMİŞ YAĞSIZ
KIYMA
2)500 GR
ÇEKİLMİŞ PİRİNÇ
UNU
3)1 YUMURTA
4)1 SU BARDAĞI
İRMİK
5)TUZ,KARABİBER
6)İNCE KIYILMIŞ 1
TANE KÜÇÜK
KURU SOĞAN

DIŞ SOSU İÇİN
1)1 KİLO SÜZME
YOĞURT
2)1 YUMURTA
3)NANE ve
ZEYTİNYAĞI

Büyük boy tencereye eti,nohutu,tuzunu ve göz
kararı suyu(eksildikçe su ilave
edin)koyun.Haşlamaya bırakın.Şimdi yuvarlamaları
hazırlayalım:
Pirinç unumuzu,kıymayı,irmiği,tuzu ve karabiberi
koyup köfte leğeninde yoğurmaya başlayın,çok az
su katarak harcı birleştirin.Elinizine yapışmıcak
şekilde hamur elde ettikten sonra harcın içine 1
yumurta kırın.Hamuru leğenin bir köşesinde
biriktirin.1 kaseye zeytinyağı koyalım.Hamurumuzu
nohuttan biraz küçük parçalara ayırıp,avuç içimize
zeytinyağı sürüp yuvalayın.
Yuvaladığımız hamurları kevgire koyup,tencere
kaynıyan suyun bukharına yerleştirin.20 dk buharda
pişirin.
Et ve nohutumuz pişmiş ise pişmiş olan
yuvalamamızı etin içine katıp bir taşım
kaynatıp,ocağın altını kapatın.Süzme yoğurdu ayrı
bir kaba koyup,1 yumurta yumurta kırın.Sonra kabı
ateşin üstüne koyup,yoğurdu karıştıra karıştıra
kıvam almasını sağlayın.Kaynamaya çıkmadan
ocaktan alıp,et karışımımızın içine karıştırıp
karıştırıp dökelim.Yoğurdun kesilmemesine dikkat
edin.Zeytinyağını tavada kızdırıp içine 2 kaşık nane
atıp yoğurtlu yemeğin üzerine dökün.

YUKARIDAKİ RESİM PİŞİRİLMEDEN ÖNCEKİ HALİ,PİŞİRİLMİŞ HALİNİ BAYRAMDAN SONRA FOTOĞRAFLIYACAĞIM.

diğer tariflerim için:

Tadına Doyamayacağınız Lezzetler

Yuvalama siparişi alınır...

[/URL][/IMG]
yemeğin hazır hali

teşekkürler ellerinize sağlık