Kahverengi (Esmer) pirinci sağlıklı yapan nedir?

Beyaz pirinç daha çok tüketilir ve insanlar arasında popülerdir. Bununla birlikte, kahverengi pirincin faydaları beyaz pirincinkinden çok daha ağır basmaktadır. Bu, kahverengi pirincin tam tahıl, beyaz pirincin ise rafine edilmiş bir tahıl olduğu gerçeğine bağlıdır. Bunun anlamı, kahverengi pirincin bir tahılın tüm bileşenleri olan kepek, öz ve endospermi içermesidir. Beyaz pirinçte bunlar yoktur, bu da onu kahverengi pirinçten daha az besleyici yapar. Bu nedenle esmer pirincin sağlığa olan faydaları beyaz pirince göre çok daha fazladır. Tahılı oluşturan bu ayrılmaz bileşenlerin yokluğu, beyaz pirinci kahverengi pirince göre çok daha az besin değeri ile bırakır.

Ancak beyaz pirinç, kahverengi pirince göre daha hızlı pişer. Hazırlamak için daha az enerji tükettiği için çoğu hane için tercih edilen seçenektir.