- Konu Sahibi sassyassyy
- #161
Ben seni çok iyi anlıyorum. Kendi başıma yemek yapmaya başladığımda bir sürü mercimek çorbası heba ettim. Birini yaktım. Biri su içinde yüzüyodu. Biri lapa oldu, deepfreze attım çorbanın bi kısmını, günlerce sulandırıp içtik çünkü. Benim çorbamın neden olmadığını da anladım daha sonra. Düdüklüden. Herkesin farklı oluyor genelde düdüklüsü o kendi süresinde kendi suyunda söylüyor bana tarif ederken ama benim tencere başka sürede pişiriyor. Şimdi fissler aldım bi tane. Allahım dünya tatlısı içim rahat etsin diye su koyuyorum sebze yemeklerine. 3 dakika içinde sebzeler, 7-8 dk içinde etleri pişiriyor, patates haşlama 15 dk.
Yemek yaparken her yaptığın adımı mutlaka yaz bir kağıda. Bu konudan yaptığın adımları paylaşırsan daha kolay olur sorunun çözülmesi.
Bu arada yemeklerinin lezzetli gelmemesinin sebebi salça olabilir. Salçasız yemek çok yapılmaz bizde. Bu nedenle hep bir şey eksik hissi yaşayabilirsin.
Diğer neden belki güzelce kavurmadığın içindir. Sıra sıra kavur her şeyi. Bu adımları hiç atlama.
İlk yemek yaparken tuzu hep çok olucakmış gibi gelir atmazdım. Hata işte. Tuz atarken elini korkak alıştırma. Yağda aynı şekilde.
Su ayarını yaparken düdüklü değilse tencereye en son attıktan sonra sebzeyi kapağını kapatıp bir bırak onu kendisi bi suyunu salsın yumuşasın. Sonra sıcak su eklersin ama kademeli olarak. Sonra eklediğin suyu yaz bir kenara. Diğer yapışında uğraşmassın adım adım. 2 bardak koyduysan sebze kendini çekince 2 bardak koyar altını kısarsın ocağın.
Üşengeç şef yeni başlayanlar için çok iyi tavsiye ederim. Her adımı fotoğraflıyor. Kavuruyoruz diyor mesela. Önceki ve sonraki halini de koymuş, kavurmadan kasıt nedir görüyosun.
Yemek yaparken her yaptığın adımı mutlaka yaz bir kağıda. Bu konudan yaptığın adımları paylaşırsan daha kolay olur sorunun çözülmesi.
Bu arada yemeklerinin lezzetli gelmemesinin sebebi salça olabilir. Salçasız yemek çok yapılmaz bizde. Bu nedenle hep bir şey eksik hissi yaşayabilirsin.
Diğer neden belki güzelce kavurmadığın içindir. Sıra sıra kavur her şeyi. Bu adımları hiç atlama.
İlk yemek yaparken tuzu hep çok olucakmış gibi gelir atmazdım. Hata işte. Tuz atarken elini korkak alıştırma. Yağda aynı şekilde.
Su ayarını yaparken düdüklü değilse tencereye en son attıktan sonra sebzeyi kapağını kapatıp bir bırak onu kendisi bi suyunu salsın yumuşasın. Sonra sıcak su eklersin ama kademeli olarak. Sonra eklediğin suyu yaz bir kenara. Diğer yapışında uğraşmassın adım adım. 2 bardak koyduysan sebze kendini çekince 2 bardak koyar altını kısarsın ocağın.
Üşengeç şef yeni başlayanlar için çok iyi tavsiye ederim. Her adımı fotoğraflıyor. Kavuruyoruz diyor mesela. Önceki ve sonraki halini de koymuş, kavurmadan kasıt nedir görüyosun.
Tabi ben bunu keki fırından alıp, soğutup, bir güzel kestikten sonra fark ettim.
40 yıl geçse şekersiz keke şerbet dökmek aklıma gelmezdi. Analarimiza can feda. Sen de pes etme denemeler devam 
ben cantami toplayip yola cikiyorum sen sofrayi hazirla 
