Üzümün zamanı geçmeden hazırlayabileceğiniz gerçek bir Sonbahar tatlısı… Yapımı kolay, kendisi lezzetli…
Adının rustik olmasının sebebi de şeklinin kalıpta değil elde verilmesinden ileri geliyor.
MALZEMELER
- 120 gram un
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 40 gram krem peynir
- 90 gram çok soğuk tereyağı
- 15 ml. çok soğuk su
- 200 gram çekirdeksiz üzüm
- 30 gram esmer şeker
- 20 gram un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 5 damla limon suyu
- 1 adet yumurta
- 5 gram file badem
8 DİLİM
HAZIRLAMA SÜRESİ
60 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ
40 DAKİKA
Püf noktası:
Tereyağı, krem peynir ve su gibi malzemelerin çok soğuk olmasına dikkat edin. Hamuru çok fazla yoğurmadan toparlamaya özen gösterin.
Servis önerisi:
Dondurma veya çırpılmış krema ilavesiyle servis edebilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Çok soğuk durumda olan tereyağı, krem peynir ve suyun yanı sıra tuz, un ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabına alın.
- Tüm malzemeyi hızlı bir şekilde karıştırın.
- Elde ettiğiniz hamuru iki adet yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açtıktan sonra buzdolabında, 1 saat kadar dinlendirin.
- Dolgu malzemesi için; sap kısımlarını ayıkladığınız çekirdeksiz üzüm, esmer şeker, un, tarçın ve limon suyunu ayrı bir kapta harmanlayın.
- Soğumuş ve dinlenmiş tart hamurunu, tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine alın.
- Orta kısmına hazırladığınız dolgu harcını yerleştirdikten sonra hamurun kenar kısımlarını içe doğru kıvırın.
- Yumurtayı küçük bir kapta çırptıktan sonra hamurun kenar kısımlarına sürün. Üzerine file bademleri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40 dakika kadar pişirdiğiniz tartı dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
ALINTIDIR..