Türk kahvesi, Türkler tarafından bulunan kahve hazırlama ve pişirme metodunun adı. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Araştırmacılar kahvenin 14. yüzyıl başlarında Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adının etimolojisi de kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi olduğunu belirtmektedir.
Önceleri Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme yöntemiyle özgün tadına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.
Brezilya ve Orta Amerika kaynaklı, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir, bir fincan kahveye iki çay kaşığı kahve atılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir. Su, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden önce içilmektedir. Ayrıca tüm dünyada espresso ile en çok tüketilen kahve türüdür ki dünya genelinde hemen hemen her tür restorantın menüsünde bulunan iki kahveden biridir.
Türk kahvesinin köpüklü olması için ne yapmalı ?
Türk kahvesi pişirirken nelere dikkat etmeli ? Kahvenin şekeri nasıl ayarlanır ?
Türk kahvesi nasıl bir sıcaklıkta pişirilir ?
Tek kişilik kahve için kaç ölçek su gerekli ?
Nasıl bir cezve kullanmalıyız ?
Kahve ve şeker dışında malzeme kullanılır mı ?
Kısık ateşte pişen kahveler neden daha lezzetli olur ?
Düşük ateşle pişirirsek ne kadar sürer ?
Cezveye önce kahve mi, yoksa su mu konur ?
Şeker ne zaman ilave edilir ? (Şekeri ne zaman koymak gerekli ?)
Cezveyi ateşe koyduktan sonra karıştırmalı mıyız, yoksa kesinlikle kaşık sokmamalı mıyız ?
Cezveyi ateşten köpürmeye başladığı zaman mı, yoksa taşmaya yakın mı çekmeliyiz ?
Geç kalırsak köpüğü kaçar mı ?
Birden fazla fincana köpük koymak için yeniden ateşe tutmalı mıyız ?
Kahveyi mutlaka soğuk sudan mı yapmalıyız ?
Suyun cinsi önemli mi ?
Kömür ateşinde pişirince kahve neden daha köpüklü olur ?
Az şekerli, orta, şekerli kahve için ne kadar şeker kullanmak gerekir ?
Araştırmacılar kahvenin 14. yüzyıl başlarında Habeşistan'dan tüm dünyaya yayıldığını, çıkış yerinin de adının etimolojisi de kahve ile benzerlik gösteren Güney Habeşistan'daki Kaffa yöresi olduğunu belirtmektedir.
Önceleri Arap Yarımadası'nda kahve meyvesinin kaynatılması ile elde edilen içecek, bu yepyeni hazırlama ve pişirme yöntemiyle özgün tadına kavuşmuştur. Kahve ile Türkler sayesinde tanışan Avrupa; uzun yıllar kahveyi, Türk kahvesi olarak bu yöntemle hazırlayıp tüketmiştir.
Brezilya ve Orta Amerika kaynaklı, arabica türü, yüksek kaliteli kahve çekirdeklerinden harmanlanan ve tercihen kömür ateşinde ağır ağır, titizlikle kavrulan Türk Kahvesi, çok ince öğütülür. Bir cezve yardımıyla su ve isteğe göre şeker ilave edilerek pişirilir, bir fincan kahveye iki çay kaşığı kahve atılır. Küçük fincanlarla servis yapılır. İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa bir süre beklenir. Su, sanıldığı gibi kahvenin sonunda değil; kahveyi içmeden önce içilmektedir. Ayrıca tüm dünyada espresso ile en çok tüketilen kahve türüdür ki dünya genelinde hemen hemen her tür restorantın menüsünde bulunan iki kahveden biridir.
Türk kahvesinin köpüklü olması için ne yapmalı ?
Türk kahvesi pişirirken nelere dikkat etmeli ? Kahvenin şekeri nasıl ayarlanır ?
Türk kahvesi nasıl bir sıcaklıkta pişirilir ?
Tek kişilik kahve için kaç ölçek su gerekli ?
Nasıl bir cezve kullanmalıyız ?
Kahve ve şeker dışında malzeme kullanılır mı ?
Kısık ateşte pişen kahveler neden daha lezzetli olur ?
Düşük ateşle pişirirsek ne kadar sürer ?
Cezveye önce kahve mi, yoksa su mu konur ?
Şeker ne zaman ilave edilir ? (Şekeri ne zaman koymak gerekli ?)
Cezveyi ateşe koyduktan sonra karıştırmalı mıyız, yoksa kesinlikle kaşık sokmamalı mıyız ?
Cezveyi ateşten köpürmeye başladığı zaman mı, yoksa taşmaya yakın mı çekmeliyiz ?
Geç kalırsak köpüğü kaçar mı ?
Birden fazla fincana köpük koymak için yeniden ateşe tutmalı mıyız ?
Kahveyi mutlaka soğuk sudan mı yapmalıyız ?
Suyun cinsi önemli mi ?
Kömür ateşinde pişirince kahve neden daha köpüklü olur ?
Az şekerli, orta, şekerli kahve için ne kadar şeker kullanmak gerekir ?