- 6 Mart 2012
- 17.731
- 27.703
- 49
Genellikle kışın Barbunya pilakiyi kuru barbunyadan yapıyor olsakta baharda ve yazın taze barbunyadan yapılan pilakininde tadına doyum olmuyor. Ben bu kez alıp ayıklayıp dondurucuda muhafaza ettiğim taze barbunya ile yaptım pilakimi..Eğer taze barbunyayı hemen kullanacaksınız ayıklayıp kullanın yok benim gibi dondurucudan kullanacaksanız 5-10 dakika kaynar suda bekletip öyle kullanın..
Malzemeler:
-1 su bardağı zeytinyağı (yarısını pişirirken yarısını piştikten sonra kullanacağız)
-1 adet rende soğan
-1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
-1 adet havuç – küçük küp doğranmış
-1 adet patates – küçük küp doğranmış
-3 diş sarımsak
-1 adet iri boy domates
-500 gr. taze barbunya
-Tuz,Karabiber
-1 yemek kaşığı toz şeker
-1 adet defne yaprağı
-3 su bardağı su
Üzeri için :
Maydanoz – ince kıyılmış
Yapılışı:
Tenceremizi ocağa alıyoruz ve ısıtıyoruz.
Zeytinyağını ve rendelediğimiz soğanları ekleyip hafif kavuruyoruz
Salçayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
Havuç ve patatesi ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
Sarımsağı ince dilimliyoruz ve tencereye ekleyip çeviriyoruz.
İnce yemeklik doğradığınız domatesi ekliyoruz ve karıştırıyoruz
Harcınız kıvam almaya başlarken barbunyalarınızı içerisine alıyoruz.
Tuz, karabiber, toz şeker ve suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Ardından defne yaprağını ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp 30 – 40 dakika pişiriyoruz.
Her 10 dakikada 1 kapağını açıp bir tur karıştırıyoruz
Piştikten sonra kapağını açıyoruz ve zeytinyağını ilave edip kapağını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan barbunya pilakimizi servis edeceğimiz tabağa alıyoruz ve üzerine maydanoz serperek servis ediyoruz.
Afiyet olsun..