Tavuk Yemekleri Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı
Malzemeler:
3 yarım parça tavuk göğüs eti

Marine için:
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küçük rendelenmiş soğan

Patates kızartması için:
4-5 adet patates
Sıvı yağ
Tuz

Yoğurt sos için:
1 kase yoğurt
1-2 diş ezilmiş sarımsak
Tuz

Üzerine:
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlama:
Tavuk etlerini jülyen olarak tabir ettiğimiz şekilde uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar mümkünse buzdolabına kaldırıyoruz.Patatesleri kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz,tuz serpip bol kızgın yağda patatesler altın rengi alıncaya kadar kızartıyoruz.Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Tabağın altına patatesleri yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdu gezdirelim. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi hafifçe üstüne gezdirdikten sonra yemeğimiz hazır.Afiyet olsun...