Misafirlerinize özenle sunacağınız bir tarif paylaşacağım.İster çay saatinde ister akşam yemeğinizde aparatif olarak yapabilirsiniz.Tavuk göğsü,yufka ve yoğurt üçlüsü ile muhteşem bir tat…
Sultan Kebabı Malzemeleri
5 adet taze yufka
İç Malzemesi için
1 adet büyük tavuk göğsü
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet yesil biber
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Üzeri için
1 büyük kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yağlı sos için
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Sultan Kebabı Yapılışı
Öncelikle iç harcımızı yapmaya başlayalım.Tavuklarımızı yıkayıp jülyen(ince -uzun)doğruyoruz..
Daha sonra tavukları ısıtılmış tavaya atıp çeviriyoruz.
Tavuklar suyunu çekince içine yağımızı ve doğradığımız biber ve soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulunca içine salça,tuz,kararbiber ve pul biber eklenir.5 dk pişirilir ve altı kapatılır.Soğumaya bırakılır.
Yufkaları 6’şar parçalara ayırın.İç karcını ekleyip sigara böreği gibi sarın.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine fırça yardımıyla 1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürün.
Daha sonra 175 derecede kızarana kadar pişirin.
Pişen kebabımız üç veya dört parçaya bölünerek servis tabağına dizilir.
Yoğurt sosunu hazırlamak için sarımsaklara tuz eklenip ezilir ve yoğurda karıştırılır.
Servis tabağına hazırladığımız Sultan kebabımızın üzerine dökülür.
Yağ eritilir,üzerine pul biber dökülür ve kızdırılır.Ocaktan alınır .Sultan kebabının üzerine dökülür.
Sultan Kebabımız servise hazırdır.
Afiyet olsun.