Merhaba kızlar tamamen kendi tarifimdir, muhtemelen internette benzerleri vardır ama çok beğendikleri için sizlerle paylaşmak istiyorum
6- 8 Kişilik Sunum için
2 Kilo somon filo şeklinde doğranmış olmalı kalın.
Deri kısmını tamamen soyuyoruz, ve içerisinde bulunan kemiksi, kılçık yapısını çıkartıyoruz (bunu el ile yapabilirsiniz zaten toplamda 4 yda 5 tane var yok)
1 Kaşık kekik, zeytin yağı (filetolar içerisinde gömülene kadar ), tuz, 2 limon, ( isteğe bağlı sarımsak genelde kullanmıyorum her damağa hitap etmiyor. ama tadı bence efsane)
Öncelikle filotoları temizledikten sonra genişçe bir kabın içerisine yukarıdaki malzemeleri tamamen dolduruyoruz.
En az 45 en fazla 3 saat kadar filotaları kabımızda bekletip üzerlerinin zeytin yağı ile tamamen kaplanmasını bekliyoruz.
Daha sonrasında geniş tavamızda bir miktar tereyağı eritiyoruz ( ne kadar kaliteli olursa okadar lezzeti artıyor.)
Düşük sıcaklıkta pembeleşene kadar kızartıyoruz geniş bir ağzı kapalı tencerede bekletiyoruz. Sosa geçiyoruz.
Sos - 1 ) Soğuk Sos
Afiyet olsun.
6- 8 Kişilik Sunum için
2 Kilo somon filo şeklinde doğranmış olmalı kalın.
Deri kısmını tamamen soyuyoruz, ve içerisinde bulunan kemiksi, kılçık yapısını çıkartıyoruz (bunu el ile yapabilirsiniz zaten toplamda 4 yda 5 tane var yok)
1 Kaşık kekik, zeytin yağı (filetolar içerisinde gömülene kadar ), tuz, 2 limon, ( isteğe bağlı sarımsak genelde kullanmıyorum her damağa hitap etmiyor. ama tadı bence efsane)
Öncelikle filotoları temizledikten sonra genişçe bir kabın içerisine yukarıdaki malzemeleri tamamen dolduruyoruz.
En az 45 en fazla 3 saat kadar filotaları kabımızda bekletip üzerlerinin zeytin yağı ile tamamen kaplanmasını bekliyoruz.
Daha sonrasında geniş tavamızda bir miktar tereyağı eritiyoruz ( ne kadar kaliteli olursa okadar lezzeti artıyor.)
Düşük sıcaklıkta pembeleşene kadar kızartıyoruz geniş bir ağzı kapalı tencerede bekletiyoruz. Sosa geçiyoruz.
Sos - 1 ) Soğuk Sos
- Yoğurt
- İsteğe Göre Sarımsak
- Mayonez
- Hardal
- Yarım limon
- nane
- Hepsini bir kasede karıştırıyoruz.
- İster üzerine gezdirin isterseniz parçaları içerisine koyup yiyebilirsiniz.
- Zeytinyağı (Yarım Çay Bardağı)
- Tereyağı (1 Yemek Kaşığından Biraz fazla)
- Temizlenmiş sarımsak
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir tutam kekik
- Bir tutam karabiber
- bir tutam nane
- 1 Yemek Kaşığı salça
- En önemlisi beklettiğiniz 2 yemek kaşığı (bekletilen somon tepsisinden kalan zeytinyağı limon karışımı)
- Hepsini kısık ateşte 7 - 8 dk kadar pişiriyoruz (bir miktar sıvı kalacak sosumuz)
- Kızarmış somonlar üzerinde gezdiriyoruz.
Afiyet olsun.
