2.BÖLÜM
Doyamıyoruz
İştah Bilimi
Diyet yanlışları
*Açlık ,büyük ölçüde midenizde neler olup bittiği ile belirlenir.
*Diyet programlarındaki en büyük savaş ,irade gücüyle ilgilidir.
*Yemek az yağlı olduğu sürece sizi şişmanlatmaz.
Yağın biyolojik olarak nasıl çalıştığını çok azımız biliriz..Çikolata kaplı bir pastanın vücudumuza girdikten sonra nasıl bir yol alıp büyük bir kütleye dönüştüğünü bilenimiz azınlıkta ama saman çubuğu inceliğindeki arkadaşımız yağlı bifteği azına afiyetle indirirken ,dört havuç dilimini kemirmek zorunda kaldığımızı bilmeyen yoktur.
Bu bölümden başlayarak ve 2 kısman geri kalanında yiyeceğin nasıl yolculuk yaptığını göstereceğiz.
Başlayacak en iyi yer ? İştahınız elbette.İştah aslında iki şekil de gelir:Size kendinizi aç hissettiren fizyolojik sinyaller,ve sizi yiyeceğe çeken duygusal kandırmacalar.
Bu bölümde fizyolojik sinyalleri inceleyeceğiz.
Hepsinden öte etkili bir yiyecek öğütücüsüne dönüşüp dönüşmeyeceğinizi gösteren tek bir işaret var buda kilo kontrolünü kendi elinizde tuttuğunuzun işaretidir.Bu üzerinde çaba harcamaya gerek kalmadan kendi geminizin kaptanı olmanızı sağlayacak olan işarettirBu işaret sayesinde Vucudunuzun yiyecekleri bir ilaç olarak kullanmasını sağlamak üzere biyolojinizi yeniden programlayacak
Bu işaret ne mi? Tatmin!
Diyet programı hakkında sürekli düşünmekten vazgeçip hiç düşünmemeye başladığınızda,vücudunuzu bir daha gözlerinizin,dilinizin veya ateşli mutfak aletlerinin sizi yönetemiyeceği şekilde yeniden programlıyor olacaksınız.
Evreka Anı!
Bunun yerine sizi yöneten beyninizdeki vücudunuzdaki kimyasallar olacak.Vücut sinyallerinizi okumayı öğrenerek ,anatominizin olması gerektiği şekilde çalışmasını sağlayacaksınız:Böylece asla açlık çekmeyecek,gömlek düğmeleriniz patlamayacak.Asla aşırı açlıkla aşırı tokluk arasında gidip gelmeyeceksiniz.Bunun yerine biraz acıkacak.yiyecek, duracak,doyacaksınız!
Yağın Kötü Ünü
Elbette ki kimse yağı sevmez;Özelliklede odaya sizden önce giren bir göbeğiniz varsa.Ama ciddi sonuçları olmasına rağmen yağ kendi doğasında iyidir.Hücrelerinizin doğru şekilde çalışmasına ve yalıtım kazanmasını sağlar.Yağın büyük bir bölümü vücudunuzda bir rezervuarda saklıdır.Yakılmak üzere hazır bekler.Ancak başka bir tür yağ daha vardır.Buna kahverengi yağ diyoruz,vücudun arka tarafında ve damarlarınızın etrafında bulunur.Açık havada çalışanlarda soğuktan korunmaları için bu oran artar önemli organları yalıtır.Yetişkinlik dönemimde görece düşük oranda kahverengi yağa sahip olmanıza rağmen,bebklerdeki yağın üçte biri kahverengi yağdır ve onları sıcak tutmak içindir.Peki,kahverengi yağı farklı kılan nedir?
Evreka anı! Kahverengi yağ canlıdır.Her organ gibi onlarında sinir uçları vardır ve leptin alıcıları vardır.Bu hormonun seviyesi yükseldiğinde,Kahverengi yağda enerji üretimini açar ve yakar.Bu önemlidir çünkü;doğru leptin seviyeleri size bu yağdan hemen kurtulmanızı işaret eder.Vücut yağının doğasında iyi olması açısından da sembolik bir önem vardır.;doğru miktarda bulunduğunda yağ sağlıklıdır.
(( Şimdi anlıyorum bu sene neden bu kadar üşüyorum ben))
İştahın AnatomisiHipotalamusun içinde, iştahı düzenleyen bir doyum merkezi bulunur.Bu yan yana yerleştirilmiş,birbirini dengeleyen iki kimyasalla kontrol edilir.
*****CART( C kokain,A amfetamin anlamına gelmektetir,bu uyuşturucular kimyasalı çoşturur.)tarafından yönetilen doyum kimyasalları.CART, hipotalamusu metabolizmayı hızlandıracak,iştahı azaltacak ve yağ depolama yerine kas hücrelerine enerji gönderecek şekilde tetikler.
*****NPY(adına nöropeptit Y denen bir protein) tarafından yönetilen yeme kimyasalları.NPY nin hipotalamus üzerinde zıt etkisi vardır;metabolizmayı yavaşlatır ve iştahı arttırır.
B u iki kim yasal arasında sürekli bir futbol maçı vardır.yeme kimyasallarınız ye ye ye diye açlığı yiyerek önle hücum halindeyken savunmada olan doyum kimyasallarınız beyninize doyduğunuz sinyallerini göndererek ağzınızı daha az açıp daha az şey yemenizi sağlamaya çalışırlar.
Bu merkezlerin bu şekilde çalıştığını nereden biliyor? Bir kere aşırılıklara bakarak ve beslenme sistemlerinin tamamen kapanıp kapanmadığına görerek.Örneğin bir farenin yeme merkezi yok edildiğinde sonsuza dek yemeği unuttuklarını görüyoruz.Yeme merkezi aşırı uyarıldığında ise fareler yiyerek öldürüyorlar kendilerini.
Kusursuz bir sistemde hücum ve savunma oyuncuları birbirini tamamlar.İhtiyacımız olanı yer doyunca dururuz. Bir çok şey bu sistemi bozabiliyor ancak engeller aşılmaz değil.Vücudunuzun hedeflerine ulaşmayı istediğini bilerek rahatlayabilirsiniz.Vücut olası gerekenden daha iri olmak istemez,vücut gerekenden fazla yağ istemez.Zorlama besleme yöntemi ile obez olan fareler serbest birşekilde yemelerine izin verildiğinde normal kilolarına geri döndüler.HİÇ DÜŞÜNMEK VE HESAPLAMAK ZORUNDA KALMADAN,YEMELERİ GEREKTİĞİ KADAR YİYOLAR.Aynı şey açlıktan ölen fareler içinde geçerli onlarda yeme merkezleri yerine konunca karınlarına tıka basa doyurmadan Normal ağırlıklarına doğal bir şekilde döndüler.İnsanlarda aynısı yapma gücüne dahada önemlisi bu programa sahipler.
Evreka Anı! Vücudunuz ve beyninizin bilinçaltı seviyede beslenme düzeyinizi kontrol etmesine izin veririseniz zaman içinda doğal ideal kilonuza geri dönersiniz.Bunu ,doğal olarak saldırıyı engelleyen iyi savunma sayesinde yapabilirsiniz.Bunu başardığınızda iradeniz güçlü yada zayıf olsun her seferinde diyet oyununu kazanırsınız.
GERÇEK KÖŞESİ
Yaşınız ilerledikçe hipotalamusta daha az leptin alıcısına sahip olursunuz;dolayısla daha az doyum sinyali alırsınız ve buda kilo almanıza zemin hazırlar
GERÇEK KÖŞESİ
CART, kokain bağımlıların kilo almamasının en önemli nedenidir.kokain ve amfetamin bu kimyasalı tetikler ve beyninize iştahınızı kontrol etmesi için çifte darbe indirir.
