Yöresel Tarif ŞEYH MUALLA (ANTAKYA) * fotolu

Patlıcan sevenlere

Soğanları piyazlık doğrayın. Domatesleri küçük küçük biberleri ise halka şeklinde kesin. Patlıcanları yıkayın 15 dakika tuzlu suda bekletin. Baş kısımlarının ayrılmasına dikkat ederek uzunlamasına dörde kesin. Kızgın yağda 2 dakika kızartın.

Zeytinyağı
1/2 su bardağı
Sarmısak
8 diş

Nar ekşisi
1 çay bardağı
Domates
5 adet

Soğan
3 adet
Maydanoz
1/2 demet

Patlıcan
1 Kg.
Haşlanmış nohut
1 su bardağı

Sıvıyağ
Kızartmak için
Tuz


Sivri biber
5 adet

Sarmısağı küçük küçük doğrayın. Patlıcan hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın. Patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. 1/2su bardağı su ekleyip kısık ateşte 40 dakika pişirin.Not:Aynı yemeği patlıcanları kızartmadan da yapabilirsiniz. Bu durumda zeytinyağı miktarını artırmanız gerekecektir.

alıntı

canım kızartmadan yapılınca daha lezzetli oluyor bence, teşekkürler paylaşımın için