Patates Ve Faydaları

PATATES KROKET


Malzemeler
3 Adet Orta Boy patates
2 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Nişasta
2 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
3-4 Dilim Salam
1/2 Su Bardağı Un
1 Adet Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Galeta Unu
Tuz , Karabiber
Kızartmak İçin Sıvıyağ
Tarif
3 adet patatesi haşladıktan sonra, rendeleyelim.
Üzerine 2 yumurtayı, 1 tatlı kaşığı nişastayı, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ilave edelim.
Tüm malzemeyi iyice yoğuralım.
Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparalım.
Yuvarlayarak, şekil verelim.
Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayalım.
derin bir tavada sıvı yağı kızdıralım.
Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı arasıra sallayarak kızartalım.
Fazla yağının süzülmesi için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.
Ilınınca servis yapalım.
ALINTIDIR...

FIRINDA PATATES MANTI

Malzemeler
6 adet patates
1 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı un
3 adet yumarta
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı tereyağ
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber


Hazırlanışı
6 adet patatesin kabuklarını soyup yıkıyoruz. Tahta üzerinde olabildiğince ince kesiyoruz bir karıştırma kabına alıyoruz 3 adet yumurtayı kırıyoruz, 3 çorba kaşığı unu serpiştiriyoruz, 1 su bardağı yoğurdu döküyoruz. 1 paket kabartma tozunu ve bir miktar karabiber ve pul biber ilave ediyoruz. Bütün hepsini güzel bi şekilde harmanladıktan sonra borcama döküp kaşıkla düzeltiyoruz. 160 derecelik fırında kek gibi 1 saatte pişiriyoruz (patateslerin pişip pişmediğini çatalla kontrol edebiliriz)

Fırından çıkında 10-15 dakika beklettikten sonra Sarımsaklı yoğurdu dökelim.
Küçük bir tavaya da 2 çorba kaşığı tereyağını eritip 1 çay kaşığı kırmızı biberi ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsaklı yoğurdun üzerine döküyoruz.
ALINTIDIR..

PATATES MANTISI

MALZEMELER

5 Haşlanmış Patates

1 Tutam Maydanoz

Tuz

Karabiber


İç Harcı İçin:

2 Soğan

200 Gr. Kıyma


1 Kase Yoğurt

Sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:


1 Kase Çırpılmış Yoğurt

1 Çorba K. Tereyağı

1 Çay K. Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı

Patatesleri karıştırma kabına rendeleyin İnce doğranmış maydanozu katın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Sonra ,Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanları kavuruyoruz.Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber döküp iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan çanakların içlerine dolduruyoruz.Üzerine çırpılmış yoğurt koyuyoruz. Tereyağı ve toz kırmızı biberi tavada kavurup yoğurdun üstüne dökdükten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun
ALINTIDIR...

Patatesli Kolay Mantı

(3-4 kişilik)
5 orta boy patates
3 adet yufka
Taze soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay bardağı et suyu
1 kase yoğurt
2 diş sarmısak


Yapılışı
1. Patatesleri haşlayıp ezin.
2. Içine ince kıyılmış taze soğan, sıvıyağ, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
3. Her yufkayı 8 parçaya bölün. Sigara böreği gibi yufkanın dış kenarına harçtan koyup sarın. Sonra kendi içine doğru gül şeklinde kıvırın.
4. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Fırından çıkardığınız böreklerin üzerine soğumadan ılınmış et suyunu dökün. Azar azar çekeceği kadar dökün.
6. Uzerine sarmısaklı yoğurt ve yağda yaktığınız pul biberi gezdirin.
ALINTIDIR...

PATATESLİ MANTI


Hamuru için
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Harcı için
4 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için
3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Haşlamak için, 2 litre kaynar su 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
Patatesleri yıkayıp tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta dereceli ateşte, patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp kabuklarını soyun. Patatesleri çatalla ezip püre haline getirin ve baharatları ilave edip karıştırın. Patatesli harcın soğuması için kenarda bekletin. Hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın. Tüm malzemeler özleşene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 4 bezeye ayırın. Bezeleri; merdane ya da oklava yardımıyla orta kalınlıkta açın. Açtığınız hamuru 2×2 cm’lik kare olacak şekilde kesin. Her bir karenin ortasına 1 tatlı kaşığı patatesli harç koyun. Bohça ya da üçgen şeklinde kapatın. Mantıları tepsiye dizip 15 dakika bekletin. Büyük bir tencereye kaynar suyu alıp tuzu ilave edin. Mantıları kaynar suya koyup yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mantıları süzüp servis tabağına alın. Sos tavasında tereyağını eritip kırmız pul biberi ilave edin. Bir taşım kaynatıp mantının üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.
ALINTIDIR...

KOLAY PATATESLİ İÇLİ KÖFTE

Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur
3 adet haşlanmış patates
1 dolu yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı irmik
1 yumurta
tuz karabiber istediğiniz kadar
bolca kimyon
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
arzuya kalmış pul biber
çok az ılık su ( 1 su bardağından çok az )

iç harcı için
150,200 gr kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı domates,ve biber salçası
karabiber,pul biber ve tuz

Yapılışı
ince kıyılmış soğanı sıvı yağ ile birlikte soğan kristalleşinceye kadar kavurun ,kıymayı ekleyin kıyma suyunu çekince salça ve baharatlarını ilave edip bir iki çevirip ocaktan alın cevizini,tuzunu atıp soğumaya bırakın.hamurunu yapmak için derin bir kabın içine bulguru ve ılık suyu göz kararıyla koyun bulgur yumuşasın diye üzerini örtüp 5 dakika kadar bekletin (aynı kısır gibi )haşlanmış olan patatesleri ezin veya rendeleyip bulgurun içine atın sırasıyla salçalarını, un, irmik ,yumurta,kimyon ,tuz ve baharatlarını ekleyip çok iyi köfte yoğurur gibi yoğurun ,küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ,küçük parçaları içli köfte yapar gibi elinizle orta kısmını oyarak soğumuş olan iç harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup elinizi su ile ıslatarak kapatın.tüm malzemeyi bitirin.derin bir tavaya kızartmak için sıvı yağ koyup pembeleşinceye kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın .sıcak servis yapın .afiyet olsun :)

ALINTIDIR...

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER :
3 su bardağı ince bulgur
4 Patates
1 Adet soğan
1/2 maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça
kimyon, pulbiber
tuz,karabiber
Sıvı yağ
nar ekşisi

YAPILIŞI
İnce bulguru üstünü kapatabileceğimiz geniş bir kaba alalın 1 su bardağı su ile ıslatıp kapatın üstüne patatesleri rendeleyip karıştırın.

Bulgur sıcak su ve patateslerin sıcaklığı ile kabarırken sıvıyağı küçük bir tencere veya tavaya döküp üstüne ince kıydığınız soğanı

ve salçaları ilave edip soteleyin. Daha sıcak durumdayken bulgur ve patates

karışımının üstüne gezdirip elinizle bir birine yapışacak duruma gelinceye kadar yoğurun.Baharatlarını , maydanozu,nar ekşisini

ilave edip yuğurmaya devam edin ve avcunuzun arasında sıkıp şekil verin.

Servis tabağına alırken isteğe göre yeşillikler ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz .
ALINTIDIR...

PATATESLİ BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
iç malzemesi
3,4 adet haşlanmış patates
250 gr lor peyniri
arzuya göre maydanoz ( ben koymadım )
karabiber

Yapılışı

Derin bir kapta süt,yumurta ve yağı karıştırın,haşlanmış patatesleri rendeleyin peynir karabiber kıyılmış maydanoz ile harmanlayıp bir kenara çekin ,yufkanın birini tezgah üstüne açın sütlü harçtan 2,3 kaşık döküp elinizle yufkanın her tarafına yayın yufkanın kenar kısmından bir karış kadar katlayın sütlü karışımdan sürüp patatesli harçtan boydan boya koyup rulo sarın dört parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye dizin,kalan sütlü harçı üzerine sürüp çörek otu serpin 190 derecede pişirin ,afiyet olsun :)

ALINTIDIR..

PATATESLİ GÜL BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
4 orta boy patates
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 Yumurta
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Kuru soğan sıvı yağda kavrulur, patatesler haşlanır, çatal ile ezildikten sonra kavrulan soğana eklenir. İnce kıyılmış maydanoz karışıma ilave edilir.
Her bir yufka 1 kaşık yağ, 2 kaşık su ile ıslandıktan sonra 8 eşit üçgen olacak şekilde kesilir. Üçgenlerin geniş kısımlarına patatesli harç ilave edilir ve sigara böreği gibi sarılır. Bir ucundan başlanarak dolanır ve gül biçimi verilir. Her bir üçgen için aynı işlem yapıldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun...
ALINTIDIR...

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ


MALZEMELER
4 Yaprak Yufka
2 Büyük Patates
1 Su Bardağı Süt
100 Gr. Margarin veya 2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Yumurta
Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
Tuz Ve Karabiber

HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup irice doğrayıp haşlayın. Pürelik hale gelince bir çatalla ezip püre yapın.
İçine peynir, tuz, karabiber katıp karıştırın.
Önceden bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı iyice karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayıp üzerine 1 yufka koyun yufkaların bir kısmı dışarı taşabilir.
Yufkanın üzerine bir miktar yağlı yumurtalı karşımdan serpin.
Biraz da patatesli karışımdan serpiştirerek koyun.
Daha sonra 2. yufkayı koyun ve aynı işlemi yapın.
3. yufkayıda koyup aynı işlemi yapın.
En son 4. yufkayı koyun ve 1. yufkanın sarkan kısımlarını da en son kapatın.
170 derecede fırında pişirin.
Patatesli Börek servise hazırdır.
Afiyet olsun.

ALINTIDIR...

PATATESLİ MİLFÖY BÖREĞİ


MALZEMELER

1 tutam kırmızı toz biber
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam toz nane
Yeterince tuz
8 adet milföy hamuru
2 adet orta boy patates
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Patatesleri iyice yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler haşlandıktan sonra derin bir kasenin içinde püre haline gelene kadar ezin. Patateslere tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Milföy hamurları yumuşadıktan sonra ortalarına hazırladığınız harcı bölüştürün. Hamurları üçgen şeklinde katlayın ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. Hamurları yağladığınız fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Börekleri ılık olarak servis yapın.

ALINTIDIR...

super..cok severım patatesı...kızartma patatesın yağına havuç rendelemek..cok ıyı oldu ogrendıgım..ben başta olmak uzere ogluş cuklarım cok sevıyorlar..cok teşekkür ederım

samyeli34 .!.:

super..cok severım patatesı...kızartma patatesın yağına havuç rendelemek..cok ıyı oldu ogrendıgım..ben başta olmak uzere ogluş cuklarım cok sevıyorlar..cok teşekkür ederım

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canım beğenmene sevindimAfiyet olsun yaparsanız

bilgiler için cok saol nevreste
bi patates canavarı olarak hepsini tariflerim arasına aldım

nfy_9185 .!.:

bilgiler için cok saol nevreste
bi patates canavarı olarak hepsini tariflerim arasına aldım

Genişletmek için tıkla...

Teşekkürler canım kolay gelsin

patatesi çok seviyorum..tariflerinede bayıldım...azım sulandı..denicem...ellerine sağlık...

Melan2010 .!.:

patatesi çok seviyorum..tariflerinede bayıldım...azım sulandı..denicem...ellerine sağlık...

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim

Nevreste .!.:

Yararlı Bilgiler:
1- Genellikle patates kızartırken bütün daireyi, hatta bütün apartmanı yağ kokusu kaplar. Bu kokuyu önlemek isterseniz tavanın içine bir dal maydanoz atın.
2- Patates kızartmasında kullandığınız yağı yeniden kullanmak istiyorsanız içine bir havucu rendeleyerek koyun ve onu böyle bekletin. Rendelenmiş havuç kızarmış bir yağın zararlarını ortadan kaldırır.
3- Patatesin bazı türleri pişerken siyahlaşır. Kar gibi beyaz olmasını istiyorsanız patatesi haşlarken ya da pişirirken tencereye bir çorba kaşığı sirke koyun. Sirkenin ekşimsi bir tat vereceği şeklinde bir endişeniz olmasın.
4- Patatesi bir iğneyle uzunlamasına bir kaç yerden delerseniz daha çabuk piştiğini göreceksiniz.
5- Gerek kızartmada, gerekse yemeklerde patatesin kolayca pişmesini istiyorsanız onu uzunlamasına kesin.


ALINTIDIR...

Genişletmek için tıkla...

Teşekkürler Nevreste
Bir patates canavarı olarak ' O zararlı, azalt ' diyen anneme bunları ileteceğim

Cekirgee .!.:

Teşekkürler Nevreste
Bir patates canavarı olarak ' O zararlı, azalt ' diyen anneme bunları ileteceğim

Genişletmek için tıkla...

Rica ederim canımPatatesi sevmeyen yoktur galiba

ben hamileyken bi tek patatese aşermiştim
öğlenleri de hep kumpir sipariş veriyoduk bu yüzden,arkadaşlarım benim yüzümden kilo aldı o dönem..
hala da çok severim sadece kızartması değil,yemeğine haşlamasına bayılırım..
nevreste ellerine sağlık