Malzemeler
4 adet patates
1 adet büyük pancar
2 adet havuç
15 – 20 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Dereotu
Üzeri için;
300 gram Süzme Yoğurt
Doğranmış maydanoz
Havuç
Turşu
Kara lahana
Yapılışı;
Öncelikle kabukları ile birlikte geniş ve derin bir tencerede patatesleri haşlamaya koyun.
Ayrı bir tencerede de pancar bol suda haşlansın.
Havuçları rendeleyip yağsız bir tavada sürekli karıştırarak kavurun ve kenara alın.
Dereotlarını doğrayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup güzelce ezin ve içine tereyağını koyun.
Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştın.
Pancarın da kabuklarını soyup ayrı bir kaba rendeleyin.
Patates pürenizi üç eşit parçaya ayırın ve ilk parçasına rendelediğiniz pancarları ilave edip iyice karıştırın.
İkinci parçasına kavurduğunuz havuçları ekleyip karıştırın.
Son parçasına da doğradığınız dereotlarını ekleyip karıştırın.
Ufak boy bir yuvarlak kalıbı streç film ile kaplayın ve hazırladığınız patatesli pancarlı karışımı her yeri eşit olacak şekilde yerleştirin.
Üzerine dereotlu karışımı, en üste de havuçlu karışımı ekleyin. Güzelce düzeltip dışarı sarkan streç filmleri kapatın ve tercihen 1 gece dolapta bekletin. Eğer o kadar vaktiniz yok ise, sabahtan yapıp, akşamüstü servis edene kadar yaklaşık 6 – 7 saat bekletin.
Ertesi gün en üstteki streç filmi açıp servis tabağına ters çevirip çıkartın. Pancarlı karışımınız en üste gelmiş olacak.
Her yerini kaplayacak şekilde üzerine süzme yoğurt sürün. Bir spatula ile düzeltin.
İstediğiniz şekilde süsleyerek 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dilimleyerek servis edin.