SOS TARİFLERİ
--------------------------------------------------------------------------------
CHİLLE SOSU
Tüm et yemeklerinde kullanabileceğiniz harika bir sos. Tarifi ise şöyle :
Tane kırmızıbiber
Tane yeşilbiber
Tane beyazbiber
Tane karabiber
Tane kimyon
Tane kişniş
Tane yenibahar
Üç diş sarmısak
Bir limon suyu
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Bir çay kaşığı tuz
Yukarıda sayılan baharatlar eşit miktarda irice çekilir, sarmısak tuzla ezilir, tüm malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır. Izgara etlerde, av etlerinde, balıkta ve beyaz ette, pişme esnasında bir çay kaşığı kullanılır.
İTALYAN SOS
Makarnalarda ve hamur işlerinde keyifle kullanabileceğiniz bir sos. İçindekiler :
Tarhun
Fesleğen
Mercanköşk
Biberiye
Saf zeytinyağı
Üç diş sarmısak
Bir limon suyu
Yukarıdaki malzemeler eşit miktarlarda karıştırılır, sarmısak tuzda ezilir ve karışıma eklenir, tüm malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır.
HARDAL SOSU
Etlerde ve salatalarda kullanabileceğiniz bir sos. Tarifi :
Hardal tohumu
Baharlı tere tohumu
Dereotu tohumu
Tarhunlu elma sirkesi
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Tohumlar irice çekilir, tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde ve salatalarda bir tatlı kaşığı kullanılır.
FRANSIZ SOSU
Izgara etlerde, levrek, alabalık ve dil balıgı gibi balıklarda kullanılır :
Bir çorba kaşığı çemen
1/4 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı zerdeçal
Üç diş sarmısak
Bir çay kaşığı acı tozbiber
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır.
CURRY SOSU
Tavuk, levrek balığı gibi beyaz etlerde kullanılır.
İki çorba kaşığı curry
Bir çorba kaşığı capari
Üç diş sarmısak
Bir çay bardağı fesleğenli elma sirkesi
Birbuçuk su bardağı saf zeytinyağı
Tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır
--------------------------------------------------------------------------------
CHİLLE SOSU
Tüm et yemeklerinde kullanabileceğiniz harika bir sos. Tarifi ise şöyle :
Tane kırmızıbiber
Tane yeşilbiber
Tane beyazbiber
Tane karabiber
Tane kimyon
Tane kişniş
Tane yenibahar
Üç diş sarmısak
Bir limon suyu
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Bir çay kaşığı tuz
Yukarıda sayılan baharatlar eşit miktarda irice çekilir, sarmısak tuzla ezilir, tüm malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır. Izgara etlerde, av etlerinde, balıkta ve beyaz ette, pişme esnasında bir çay kaşığı kullanılır.
İTALYAN SOS
Makarnalarda ve hamur işlerinde keyifle kullanabileceğiniz bir sos. İçindekiler :
Tarhun
Fesleğen
Mercanköşk
Biberiye
Saf zeytinyağı
Üç diş sarmısak
Bir limon suyu
Yukarıdaki malzemeler eşit miktarlarda karıştırılır, sarmısak tuzda ezilir ve karışıma eklenir, tüm malzeme yağ ve limonsuyu ile karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır.
HARDAL SOSU
Etlerde ve salatalarda kullanabileceğiniz bir sos. Tarifi :
Hardal tohumu
Baharlı tere tohumu
Dereotu tohumu
Tarhunlu elma sirkesi
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Tohumlar irice çekilir, tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde ve salatalarda bir tatlı kaşığı kullanılır.
FRANSIZ SOSU
Izgara etlerde, levrek, alabalık ve dil balıgı gibi balıklarda kullanılır :
Bir çorba kaşığı çemen
1/4 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı zerdeçal
Üç diş sarmısak
Bir çay kaşığı acı tozbiber
Bir su bardağı saf zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır.
CURRY SOSU
Tavuk, levrek balığı gibi beyaz etlerde kullanılır.
İki çorba kaşığı curry
Bir çorba kaşığı capari
Üç diş sarmısak
Bir çay bardağı fesleğenli elma sirkesi
Birbuçuk su bardağı saf zeytinyağı
Tüm malzeme eşit oranda karıştırılarak cam bir kavanozda saklanır, yemeklerde bir tatlı kaşığı kullanılır
