MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 200 gram bitter çikolata
- 150 gram tereyağı
- 3 yemek kaşığı kakao
- 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 10 adet oreo bisküvi
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket toz krem şanti
- 20 adet oreo bisküvi
Püf noktası:
Kakao oranı %70 oranında blok şeklinde satılan kuvertür çikolata kullanmanız brownienin lezzetini arttıracaktır.
Pişirme önerisi:
Oreo bisküvileri krema ve brownie yapımında arzu ettiğiniz kadar kullanabilirsiniz.
NASIL YAPILIR?
- Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını, küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolata ile birlikte cam bir kaba alın.
- Sürekli kaynayan sıcak su buharının olduğu bir tencere üzerine aldığınız cam kapta bulunan tereyağı ve bitter çikolata karışımını aralarda karıştırarak benmari usulü eritin.
- Ayrı bir karıştırma kabına aldığınız yumurtaları, toz şeker ilavesiyle krema halini alana kadar karıştırın.
- Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata karışımını 2-3 dakika kadar soğuttuktan sonra yumurta karışımına ekleyin.
- Elenmiş un ve kakaoyu azar azar brownie harcını katıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
- Küçük parçalara ayırdığınız Oreo bisküvi parçaları eklediğiniz brownie karışımını tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın kabına aktarın.
- Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Kreması için; süt, un, mısır nişastası, toz şeker ve yumurta sarısını bir tencereye aktarın. Pürüzsüz bir kıvam alması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız krema harcını kısık ateşte sürekli karıştırarak 12 dakika kadar pişirin.
- Göz göz olup, koyulaşan kremayı ocaktan alın. Toz krem şanti eklediğiniz kremayı, mikser yardımıyla 5 dakika kadar karıştırın.
- Elinizle küçük parçalar haline getirdiğiniz Oreo bisküvi parçalarını kremaya katıp, bir spatula yardımıyla yavaşça karıştırın. Krema hazır.
- Kıvam alıp, pişen brownie keki fırından alın. Oda ısısında dinlendikten sonra fırın kabını ters çevirip çıkartın. Üzerindeki yağlı kağıdı aldıktan sonra geniş bir servis tabağına yerleştirin.
- Koyu bir muhallebiyi andıran Oreo bisküvili krema harcı ile üzerini kaplayın. Arzuya göre soğuk ya da ılık olarak dilimleyerek servis edin.
- Kaynak:yemek.com
