marifetli kardeşlerim yardımm :)

beyazgul56

Guru

Kayıtlı Üye

3 Şubat 2012

87

0

• 30 Nisan 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #1

söylemesi ayıp olmasın karamelli dondurma yapmak için şekeri karamelize ettim tarifteki gibi rengi kıvamı herşeyi cok güzel fakat yerken dilde kötü bi acılık bırakıyor galiba şekeri fazla yaktım.. bu acılığı gidermenin bi yolu varmıdır.. bildiğiniz daha güzel karamelli dondurma tarifi önerilerine de açığım :)b hepinize iyi geceler :)

 

CitlembiK

Bir kalbe girmek nasip, kalmak marifet...

Kayıtlı Üye

23 Mayıs 2007

3.705

1.994

• 30 Nisan 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #2

dondurmayı nasıl yaptın?

 

beyazgul56

Guru

Kayıtlı Üye

3 Şubat 2012

87

0

• 30 Nisan 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #3

bir su bardağı şekeri çelik tencereye koydum hiç karıştırmadım tarıfte oyle yazıyordu kenarlarından erıyıp ortasına kadar gledı ocaktan alıp sütü yavaş yavaş ilave ettim o arada karıstırmaya başladım.. tarifte böyle yazıyordu bende oyle yaptım
renk kıvam herşey güzel ama geçmeyen acılık var bı paket vanılya attım ama fayda etmedi donunca biraz gıtmıs ama hala damakta kalıyo acısı

 

CitlembiK

Bir kalbe girmek nasip, kalmak marifet...

Kayıtlı Üye

23 Mayıs 2007

3.705

1.994

• 3 Mayıs 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #4

Nasıl dondurma bu, pek bir şey anlamadım
karamelin içine süt karıştırmışsınız, dondurma tarafı nerede???

 

beyazgul56

Guru

Kayıtlı Üye

3 Şubat 2012

87

0

• 4 Mayıs 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #5

şekeri eritirken bir bardak süte salep ve nişasta ekleyıp beklettım seker erıyınce sütü sonra saleplı karışımı koydum bes dakıka kadar kaynatıp ocaktan aldım tadı ac ıgelince bir pakette vanılya kattım ama fazla bı degısım olmadı ılk yerken serınlıkle guzel de sonrasında kahve telvesı gıbı acı bır tat bırakıyor

 

G

Gulguzeli33

Guru

Kayıtlı Üye

27 Ağustos 2009

1.745

28

• 7 Mayıs 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #6

Şekeri ateşte siyahlaşana kadar tutmuşsun demek ki,birdahakine daha az yak,kahverengileştir sadece.şu çikolataların içindeki karameli düşün,açık kahverengi oluyorlar.daha kısık ateşte,karıştırarak karamelize etmeyi dene.bir de diğer malzemeyi eklemeden tadına bak,acı tat veriyorsa eklemezsin,diğer malzemeye yazık olmasın.hem de o kadar yanmış acılaşmış hiçbirşey yenmez,zararlıdır.

 

beyazgul56

Guru

Kayıtlı Üye

3 Şubat 2012

87

0

• 7 Mayıs 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #7

yorumlar için teşekkür ederim aklımda olacak soyledıklerınız etimek tatlısı yaparken denedım kıvamı tam oldu :)

 

E

esmrm

Aktif Üye

Kayıtlı Üye

1 Şubat 2013

24

0

• 9 Mayıs 2013

• Konu Sahibi beyazgul56
• #8

Bende karamel yapmaya çalışıyorum ama birtürlü olmuyor yaa çokta severim sanırım biraz beceriksizim mutfakta:$