- 11 Mart 2013
- 9.602
- 12.967
Selam kizlar
Mubarek ramazan ayimiz hayirli olsun guzel iftar sofralari cumlemizi bulsun .
Herkese basarilar
Iste menum
Mantar corbas
Islim kebabi
Zeytinyagli sarma
Nutellali
baklava
Ben masamda icecek ikrami olarak kensi yaptigim karadut limon serberini ikram ettim
mantar cormasi
Malzemeler
9-10 mantar
Yarim litre sut
2 yemek kasigi un
1 kirmizi biber
2 sivri biber
Sivi yag
Tuz
Karabiber
Yapilisi
Biberleri ince ince dograyip yagda kisik ateste kavurmaya başlıyoruz onlar yavaş yavaş kavrulurken Diğer yandan mantarları yıkayıp dörde 2'ye yemek istediğiniz büyüklük neyse o şekilde doğruyoruz kavrulan biberlerin üzerine ekliyoruz bu andan itibaren Yüksek ateşte kavurma mız lazım Çünkü mantarlar sulanmaya başlayacak sulandıktan sonra suyunu çekene kadar hızlı hızlı karıştırarak kavuruyoruz sonra onu bir kenara alıyoruz Diğer yandan farklı bir tencerede 2 yemek kaşığı onu yağda kavurmaya başlıyoruz kavurduktan sonra Çırpıcı yardımıyla yarım litre süt 2/3 su bardağı kadar da su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz daha sonra mantarlı biberli karışımı içine ekliyoruz kaynama tamamlandıktan sonra karabiber ve tuzunu ekliyoruz Sütle yapılan çorba tarzı yemeklerde her zaman tuzunu en son atın Çünkü süt kesilme yapabilir
islim kebabi
Malzemeler
8 10 patlican
Yarim kg kiyma
2Kirmizi biber
3Sivri biber
10 15 Ceri domates
1 yumurta
1 sogan
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
4 yk galeta unu
2 dis sarmisak
3 4 domates(ben dondurucuda hazir vardi onu cikardim)
Yapisi
Patlıcan larımızı Şerit Şerit kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz ve önceden tuzlu suya yatırıyoruz ki az yağ çeksin Diğer taraftan domates derimizi rendeleyip bir kenara koyuyoruz küçük bir tavada 2 diş sarımsağı rendeledikten sonra iki üç yemek kaşığı zeytinyağında çevirip üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyip bir çay kaşığından az Karabiberi Ağızda tuz ekleyip sus oluşması için kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz Patlayan canlarımız bir süre sonra süzdükten sonra tersi Düzü şekilde kızartıyoruz yarım kilo kıyma mısın içine bir tane soğan rendeliyoruz 1 yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu bir çay kaşığı kimyon bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pulbiber bir çay kaşığından biraz fazla tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ne kadar güzel ya olursanız o kadar lezzetli olur yoğurduktan sonra cevizden az büyük şekillerde top top şekiller verip kız artık bir kenara kaldırıyoruz daha sonra şerit şeklinde kızarttığımız patlıcanları muzla iki şekilde şekil verebilirsiniz Eğer arttırımı olsun Çok kişi yesin derseniz bir şeritle bir köfteyi sarıp arttırımı şekilde kullanabilirsiniz Eğer Misafiriniz çoksa ama Misafiriniz daha az ise Yani daha az derken üç dört kişiden bahsediyorum artı şekilde koyup arasına köfteyi yerleştirip kürdan yardımıyla üzerine sivri biber çeri domatesleri kesip kürdan yardımı ile birleştiriyoruz
Tepsi meze yerleştirdiğimiz kebap larımızın üzerine domates sosu gezdirip servis etmeden yarım saat önce 180 derecelik fırında yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz Sonra da sıcak sıcak servis edebiliriz Afiyet olsun
zeytinyagli sarma
Malzemeler
2 sb pirinc
Salamura yaprak
Kus uzumu
Cam fistigi
4 kuru sogan
Zeytinyagi
Reyhan
Nane
Tarcin
Yeni bahar
Tuz
Seker
Limon
Yapilisi
İşe başlamadan önce salamura yaprağımızı oda sıcaklığındaki suda bekletiyoruz, tuzunu atması için. 1. püf noktası olarak soğanları ufak ufak doğrayıp tencereye atıyoruz. Üzerine su bardağından 2 parmak az zeytinyağı ve fıstıkları ilave ediyoruz. Öbür yandan pirinci el dayanabilecek sıcak su içinde 5 dakika ıslanmaya bırakıyoruz.
Soğanın sulanmaması için hararetli ateşte pişiriyoruz. Karamelize olup şekerinin ortaya çıkmasını sağlıyoruz, yakmadan. Pembeleşince pirinç ve kuş üzümünü ilave ediniz. 5 dk daha piştikten sonra üzerini kapatmak suretiyle kaynar su ilave ediyoruz. Şeker ve tuzu ilave edip pilav gibi demliyoruz. Kenara aldıktan sonra dereotu, nane ve maydanozları tazeyse doğrayıp kuruysa kurusunu, karabiber, bahar, tarçın ve 2 limon suyunu hepsini bir defada döküp karıştırıyoruz. 2. püf noktası olarak da yaprakları sarmaya başlamadan tencerenin dibine dolmaların yapışmaması için yaprak seriyoruz. Sarmaya başladıkça istifleme fotodaki gibi yerleştiriyoruz. Limonu dilim dilim yapıp üzerine seriyoruz. Kalan zeytinyağımızı da üzerine döküyoruz. 3. püf noktası olarak sarma bittikten sonra porselen tabağı ters kapatıyoruz. Yarıya kadar sıcak su ekleyip kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra limonları üzerinden alıp soğumaya bırakıyoruz. Haydi afiyet olsun. Ben Tokatlıyım benim yöremde ekşili etli baklalı sarmalar yapılır ama ben tatlı içli trakya usulü olanı daha çok seviyorum.
nutellali baklava
Malzemeler
15 16 adet baklavalik yufka
Nutella
Toz antep fistigi
2 yk tereyag
Yarim sb siviyag
Folyo
1 sb seker
1sb su
Yapilis
Küçük bir tencerede tereyağı etmeye başlıyoruz daha Sonra sıvıyağı üzerine ekleyip bir tepsiye serdiğimiz baklava yufkaları ne tek tek aralarına fırça yardımıyla yağlarını sürüp üst üste katılıyoruz yufkalar bittikten sonra kare şekilde olacak şekilde kesiyoruz kestikten sonra aralarına folyo yerleştirip folyo yerleştirmeniz de ki amaçta yapışmaması daha sonra 180 derecelik fırında üzerleri iyice pembeleşinceye kadar pişmeye bırakıyoruz onlar pişerken de bir su bardağı şeker 1 su bardağı suyumuzu şerbet olarak hazırlıyoruz pişme tamamlandıktan sonra folyoları arasından çıkarıp sıkma torbasına döktüğümüz nutellayı çıkıyoruz sonra şerbetini ilave edip Antep fıstığı ile üzerine süslüyoruz
Mubarek ramazan ayimiz hayirli olsun guzel iftar sofralari cumlemizi bulsun .
Herkese basarilar
Iste menum
Mantar corbas
Islim kebabi
Zeytinyagli sarma
Nutellali
baklava
Ben masamda icecek ikrami olarak kensi yaptigim karadut limon serberini ikram ettim
mantar cormasi
Malzemeler
9-10 mantar
Yarim litre sut
2 yemek kasigi un
1 kirmizi biber
2 sivri biber
Sivi yag
Tuz
Karabiber
Yapilisi
Biberleri ince ince dograyip yagda kisik ateste kavurmaya başlıyoruz onlar yavaş yavaş kavrulurken Diğer yandan mantarları yıkayıp dörde 2'ye yemek istediğiniz büyüklük neyse o şekilde doğruyoruz kavrulan biberlerin üzerine ekliyoruz bu andan itibaren Yüksek ateşte kavurma mız lazım Çünkü mantarlar sulanmaya başlayacak sulandıktan sonra suyunu çekene kadar hızlı hızlı karıştırarak kavuruyoruz sonra onu bir kenara alıyoruz Diğer yandan farklı bir tencerede 2 yemek kaşığı onu yağda kavurmaya başlıyoruz kavurduktan sonra Çırpıcı yardımıyla yarım litre süt 2/3 su bardağı kadar da su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz daha sonra mantarlı biberli karışımı içine ekliyoruz kaynama tamamlandıktan sonra karabiber ve tuzunu ekliyoruz Sütle yapılan çorba tarzı yemeklerde her zaman tuzunu en son atın Çünkü süt kesilme yapabilir
islim kebabi
Malzemeler
8 10 patlican
Yarim kg kiyma
2Kirmizi biber
3Sivri biber
10 15 Ceri domates
1 yumurta
1 sogan
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
4 yk galeta unu
2 dis sarmisak
3 4 domates(ben dondurucuda hazir vardi onu cikardim)
Yapisi
Patlıcan larımızı Şerit Şerit kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz ve önceden tuzlu suya yatırıyoruz ki az yağ çeksin Diğer taraftan domates derimizi rendeleyip bir kenara koyuyoruz küçük bir tavada 2 diş sarımsağı rendeledikten sonra iki üç yemek kaşığı zeytinyağında çevirip üzerine rendelediğimiz domatesleri ekleyip bir çay kaşığından az Karabiberi Ağızda tuz ekleyip sus oluşması için kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz Patlayan canlarımız bir süre sonra süzdükten sonra tersi Düzü şekilde kızartıyoruz yarım kilo kıyma mısın içine bir tane soğan rendeliyoruz 1 yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu bir çay kaşığı kimyon bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pulbiber bir çay kaşığından biraz fazla tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz ne kadar güzel ya olursanız o kadar lezzetli olur yoğurduktan sonra cevizden az büyük şekillerde top top şekiller verip kız artık bir kenara kaldırıyoruz daha sonra şerit şeklinde kızarttığımız patlıcanları muzla iki şekilde şekil verebilirsiniz Eğer arttırımı olsun Çok kişi yesin derseniz bir şeritle bir köfteyi sarıp arttırımı şekilde kullanabilirsiniz Eğer Misafiriniz çoksa ama Misafiriniz daha az ise Yani daha az derken üç dört kişiden bahsediyorum artı şekilde koyup arasına köfteyi yerleştirip kürdan yardımıyla üzerine sivri biber çeri domatesleri kesip kürdan yardımı ile birleştiriyoruz
Tepsi meze yerleştirdiğimiz kebap larımızın üzerine domates sosu gezdirip servis etmeden yarım saat önce 180 derecelik fırında yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz Sonra da sıcak sıcak servis edebiliriz Afiyet olsun
zeytinyagli sarma
Malzemeler
2 sb pirinc
Salamura yaprak
Kus uzumu
Cam fistigi
4 kuru sogan
Zeytinyagi
Reyhan
Nane
Tarcin
Yeni bahar
Tuz
Seker
Limon
Yapilisi
İşe başlamadan önce salamura yaprağımızı oda sıcaklığındaki suda bekletiyoruz, tuzunu atması için. 1. püf noktası olarak soğanları ufak ufak doğrayıp tencereye atıyoruz. Üzerine su bardağından 2 parmak az zeytinyağı ve fıstıkları ilave ediyoruz. Öbür yandan pirinci el dayanabilecek sıcak su içinde 5 dakika ıslanmaya bırakıyoruz.
Soğanın sulanmaması için hararetli ateşte pişiriyoruz. Karamelize olup şekerinin ortaya çıkmasını sağlıyoruz, yakmadan. Pembeleşince pirinç ve kuş üzümünü ilave ediniz. 5 dk daha piştikten sonra üzerini kapatmak suretiyle kaynar su ilave ediyoruz. Şeker ve tuzu ilave edip pilav gibi demliyoruz. Kenara aldıktan sonra dereotu, nane ve maydanozları tazeyse doğrayıp kuruysa kurusunu, karabiber, bahar, tarçın ve 2 limon suyunu hepsini bir defada döküp karıştırıyoruz. 2. püf noktası olarak da yaprakları sarmaya başlamadan tencerenin dibine dolmaların yapışmaması için yaprak seriyoruz. Sarmaya başladıkça istifleme fotodaki gibi yerleştiriyoruz. Limonu dilim dilim yapıp üzerine seriyoruz. Kalan zeytinyağımızı da üzerine döküyoruz. 3. püf noktası olarak sarma bittikten sonra porselen tabağı ters kapatıyoruz. Yarıya kadar sıcak su ekleyip kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra limonları üzerinden alıp soğumaya bırakıyoruz. Haydi afiyet olsun. Ben Tokatlıyım benim yöremde ekşili etli baklalı sarmalar yapılır ama ben tatlı içli trakya usulü olanı daha çok seviyorum.
nutellali baklava
Malzemeler
15 16 adet baklavalik yufka
Nutella
Toz antep fistigi
2 yk tereyag
Yarim sb siviyag
Folyo
1 sb seker
1sb su
Yapilis
Küçük bir tencerede tereyağı etmeye başlıyoruz daha Sonra sıvıyağı üzerine ekleyip bir tepsiye serdiğimiz baklava yufkaları ne tek tek aralarına fırça yardımıyla yağlarını sürüp üst üste katılıyoruz yufkalar bittikten sonra kare şekilde olacak şekilde kesiyoruz kestikten sonra aralarına folyo yerleştirip folyo yerleştirmeniz de ki amaçta yapışmaması daha sonra 180 derecelik fırında üzerleri iyice pembeleşinceye kadar pişmeye bırakıyoruz onlar pişerken de bir su bardağı şeker 1 su bardağı suyumuzu şerbet olarak hazırlıyoruz pişme tamamlandıktan sonra folyoları arasından çıkarıp sıkma torbasına döktüğümüz nutellayı çıkıyoruz sonra şerbetini ilave edip Antep fıstığı ile üzerine süslüyoruz
Son düzenleme:
Sofra şahane görünüyor
insallah vaktin kalirsa
